Episodio 211.- 'El Día de la Independencia'
El día de la Independencia: la iconografía del 4 de julio. Y en El Cierre, el descubrimiento de una pieza ritual tartesia vinculada al banquete
Luxus Mensae
La historia de la alimentación, gastronomía, personajes, hitos, recetas y costumbres contadas por la escritora e historiadora Almudena Villegas.
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Episodio 210 'Comer como un gladiador'
La alimentación de los gladiadores romanos. Mira bien los alérgenos de las etiquetas y en El Cierre una novedad futurista y tradicional a la vez.
Episodio 209.- 'Comer en las Islas Canarias'
En Luxus Mensae viajamos esta semana a Canarias para descubrir una cocina única, moldeada por la tradición guanche, la conquista castellana, la influencia portuguesa y los intercambios con América. Del gofio a las papas arrugadas, los mojos, los quesos de cabra y los vinos de malvasía, recorremos la historia gastronómica de unas islas situadas en el gran cruce de caminos del Atlántico. En Lee la…
Episodio 208 'Las mejores novedades de la historia de la alimentación'
Las novedades de la historia de la alimentación. Y hablemos del pan mal etiquetado y sobre todo ¡del chocolate!
Episodio 207: 'El pimiento, más que un condimento'
En este nuevo episodio de Luxus Mensae, viajamos al origen del pimiento y descubrimos cómo el chile fue mucho más que un simple condimento en las culturas prehispánicas: alimento, medicina, símbolo ritual y auténtico motor gastronómico que terminó conquistando Europa. Además, en la sección 'Lee la etiqueta' aprendemos a interpretar los porcentajes reales de ingredientes en bebidas vegetales y…
Episodio 206.- 'El tomate, un producto americano para el mundo'
Una pieza sustancial en cualquier gastronomía: el tomate En Lee la etiqueta, el etiquetado del tomate, y en El Cierre, La ruta del atún rojo.
Episodio 205.- 'El desabastecimento de Roma'
Cuando el desabastecimiento azotó Roma. Grasas saludables y en El Cierre, la alerta por posible racionamiento de alimentos.
Episodio 204.- 'La obra más importante de la gastronomía española'
El libro de los libros : 'Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería', de Francisco Martínez Montiño, publicado en 1611. Tambíen hablamos de los envases de alimentos y de una rara moda china.
Episodio 203.- 'El tan célebre banquete de Doñana'
En este episodio de Luxus Mensae viajamos al Siglo de Oro para descubrir cómo la cocina era también poder y lenguaje político. El gran banquete de 1634 organizado por el VII Duque de Medina Sidonia, Alonso Pérez de Guzmán, en Doñana ejemplifica una época en la que alimentar al rey equivalía a demostrar dominio, riqueza y lealtad. En la sección Lee la etiqueta, se comparan dos caldos para revelar…
Episodio 202.- 'El canibalismo en la América precolombina'
En este episodio de Luxus Mensae nos adentramos en una de las facetas más oscuras de la historia con un análisis sobre el canibalismo institucionalizado en la América precolombina, a partir de fuentes históricas, códices y hallazgos arqueológicos que documentan prácticas de antropofagia ritual y sacrificio humano. En Lee la etiqueta, una inesperada confusión en la compra sirve para reflexionar…