Episodio 204.- 'La obra más importante de la gastronomía española'

Luxus Mensae, una forma de acercarse a la realidad más significativa de cualquier época, la alimentación.

A través de ella conoceremos la historia de la humanidad, su cultura, su historia, los protagonistas, los productos y por supuesto la gastronomía. Luxus Mensae, un podcast producido por Rafael González y escrito y dirigido por Almudena Villegas.

Bienvenidos, bienvenidas una semana más a un nuevo episodio de Luxus Mensae, la historia de la alimentación, la historia también de la gastronomía, la historia en definitiva de, bueno, el planeta en el que habitamos.

Que es un planeta pequeño, azul y complejo. Aquí estamos una semana más, un episodio más con todos vosotros y dispuestos además a conocer la que fue, según Almudena Villegas, a quien vamos a saludar la obra más importante de la gastronomía española. Almudena Villegas, buenas, bienvenida y muchísimas gracias por estar con nosotros una semana más y con un tema también fabuloso, por cierto.

¿Qué hay, Rafa? Pues sí, muchas gracias por la bienvenida y bienvenidos a nuestros oyentes, a los luxurbencianos, que es cierto, vamos a hablar del libro de los libros. Pero antes de deciros cuál es, de verdad, apuntaos.

Nuestro Twitter, nuestras redes sociales son arroba luxus mensae, facilísimo. No hay otro, no hay confusión. Ahí no vais a tener mil que elegir, no, luxus mensae. Suscribíos, la suscripción nos ayuda también a nosotros a subir y compartir los episodios que son entretenidos por lo menos y a quien le guste la gastronomía pues se va a aficionar aún más, ¿verdad? Bueno, tenemos una sola red social, pero sí que nos podéis encontrar en distintas plataformas, principalmente en iVox, que es donde además albergamos cada episodio, pero nos podéis escuchar por otras muchas plataformas y también podéis suscribiros a ellas si gustáis o queréis. Yo, por ejemplo, pues a mí me llega Luxus Mensae por iVox.

Y también por Apple Podcasts, en cuanto se sube, se publica, me salta la alarma a mí mismo de que yo lo he subido. Y me da mucha alegría, es como el gag ese de Mr. Bean, que a él se regala cosas en Navidad, se pone un osito en el árbol de Navidad, se levanta el día siguiente y hace ¡oh! Un regalo, ¿qué será? Pues algo así me ocurre a mí cada jueves cuando me salta la alarma de Luxus Mensae. Vamos a hablar, como decimos, bueno, nos va a hablar Almudena de la obra más importante de la gastronomía española, el libro de los libros. Yo al principio he pensado, digo, será el de la sección femenina, de la falange española, creo que era.

Que es un libro mítico que he vuelto a ver de nuevo en la Feria del Libro Antiguo y de Ocasión. Ese libro es imperecedero. Además, creo que se sigue reeditando. Porque era muy bueno. Es un grandísimo libro de recetas de cocina. Pero no. Y supongo que como la semana pasada hice el pequeño apunte de que estaba leyendo la serie del Capitán Galatriste, releyéndola por un lado. Ya ha llegado el nuevo libro, por cierto.

Al del año pasado, al de 2025, y en él se habla de la cocina del siglo de oro, digo, bueno, pues igual Almudena tomó nota y dijo, pues me apunto esto para la semana que viene. Y este aquí que vamos a hablar, además de un señor en concreto, de Francisco Martínez Montiño, ¿no? Sí, es que el siglo de oro fue un siglo extraordinario. Yo esta semana además he ido a ver la película de José Luis López Linares, Uy de hispanos.

Que de verdad os la recomiendo porque tenía muy pocos días, se podía ver muy pocos días, pero la recomiendo muchísimo y se centraba a partir del siglo de oro, de la etapa del siglo de oro del barroco y se centra en esta película nueva, en la vinculación de España en el nacimiento de Estados Unidos y los Estados Unidos actuales, yendo desde la moneda hasta la gastronomía hasta el arte. Así que parece que el siglo de oro...

Ha empapado mi vida en los últimos días y a partir de tu referencia se ha posicionado. Y entonces es verdad que dije, bueno, tenemos que hablar de Montiño.