Episodio 207: 'El pimiento, más que un condimento'

Luxus Mensae, una forma de acercarse a la realidad más significativa de cualquier época, la alimentación. A través de ella conoceremos la historia de la humanidad, su cultura, su historia, los protagonistas, los productos y, por supuesto, la gastronomía. Luxus Mensae, un podcast producido por Rafael González y escrito y dirigido por Almudena Villegas. Bienvenidos, bienvenidas una semana más a un nuevo episodio de Luxus Mensae. Aquí estamos, como siempre, encantados de poder compartir con todos vosotros la historia de la alimentación, porque de eso va Luxus Mensae. Ya son unas cuantas temporadas, hablando de un tema que es extenso, que yo diría que es inabarcable, porque la verdad es que cuanto más temas tocamos, cuanto más capítulos de la historia se abordan, más faltan a veces tengo esa sensación y bueno evidentemente con un carácter divulgativo no entramos en profundidades Que eso, como digo, abre la puerta para seguir ahondando un poco más en algunos aspectos.

Por ejemplo, hace un par de semanas estábamos hablando de ese maravilloso fruto que es el tomate y Almudena Villegas me dice y ahora vamos a hablar del pimiento y bueno, pues ya vamos cogiendo cuerpo para preparar, entre otros casos, un salmorejo. No sé si su salmorejo tiene pimiento o no. No tiene, pero tú le puedes poner lo que tú quieras. Hay gente que le pone un huevo frito, ¿eh? Sí, huevo frito se le pone ahora a esta de moda. Sí, se ha puesto de moda. A mí no me gusta. Le da una textura muy rica. Pero el pimiento verde le da su punto al salmorejo, ¿eh? Bueno, sí, el salmorejo es una sopa fría en la que se puede incorporar casi lo que uno quiera. Lo que pasa es que, bueno, digamos el ortodoxo, el canónico... Yo desde que te conozco, echarle pimiento... Yo cada vez he probado el salmorejo y le pongo pimiento, parece que estoy cometiendo un sacrilegio. No, no, no. Es almudena, igual me riñe. No hay pecados, no, no, no. Uno debe hacer lo que le gusta. Pero es verdad que le da un puntito bueno.

Y lo del huevo frito... Lo probé también recientemente porque parece que se ha puesto de moda. Oye, le da una textura y un sabor. En fin, bueno, a todo esto, bienvenida, querida amiga. Buenas tardes, buenos días, buenas noches. Y me alegra escucharte porque la semana pasada no pudimos literalmente escucharte. Sí, sí, no. No me podía escuchar ni yo. Andaba nuestra amiga con una afonía. Pero vamos, de primera división. Sí, sí, de esas que yo no sabía si era yo o era mi abuelo o era algo así. No me oían, no me oían. Pero bueno, hoy me oigo, nos podemos hablar y se me ha quedado esta voz un poquito perpleja. Bueno, se te oye fenomenal. Pero existe, existe, existe y nos va a dejar, nos va a permitir recordar nuestros luxus mencianos. Que se acuerden de darle al corazoncito, de poner comentarios. Nos alegra muchísimo. Y además de suscribirse, que es gratis. Y de momento es gratis. Aprovechad ahora que es gratis. Y compartidlo. Porque compartiéndolo vais a compartir sabiduría.

Oye, queda el salmorejo. Igual que en muchas cosas en la vida hay muchísima sabiduría. Como el Luxus Mensa. Sí, bueno, pero hay un salmorejo canónico. ¿Canónico? No, canónico no. El canónico, perdón. Y el salmorejo canónico es otro tipo de salmorejos, sí, exactamente. Otro salmorejo, sí. Y ese no lleva pimiento. Yo sé que no lleva pimiento. Yo creo que ese acrilegio es echarle, por ejemplo, cebolla. Se ha visto, ¿eh? Eso se ha visto. Pero bueno, vamos a hablar del pimiento porque... Como muy bien titulas hoy el episodio, es mucho más que un condimento. El pimiento es una auténtica maravilla. Y también como el tomate, de alguna manera está ahí como... No sé si porque es un producto cotidiano, casi de todos los días, no se le da el valor que tiene, ¿no? Tanto nutricional como otros. Claro, fíjate que el pimiento tiene muchísima vitamina C, es riquísima en vitamina C. Y luego, según el color que tiene, tiene antocianinas, tiene, según el color, los productos vegetales tienen un...