Episodio 209.- 'Comer en las Islas Canarias'

Luxus Mensae, una forma de acercarse a la realidad más significativa de cualquier época, la alimentación. A través de ella conoceremos la historia de la humanidad, su cultura, su historia, los protagonistas, los productos y, por supuesto, la gastronomía. Luxus Mensae, un podcast producido por Rafael González y escrito y dirigido por Almudena Villegas. Bienvenidos, bienvenidas una semana más a un nuevo episodio de Luxus Mensae. La pasada semana Almudena Villegas estaba en las Islas Canarias. Nuestra intención además era grabar desde allí, ya que teníamos desplazada allí a Almudena, pues qué caray, hacerlo desde las Islas Canarias. Yo creo que es algo estupendo, pero una afonía. Le impidió no solo ya grabar desde las Islas Canarias, sino prácticamente articular cualquier tipo de palabra. Estaba en las Islas Canarias por motivos de trabajo. No sé cómo se apañó. Pero bueno, la tenemos de vuelta y con mucho más recuperada Almudena. Me alegra muchísimo que estés con nosotros y que estés bien, claro.

Claro, a mí me alegra muchísimo hablar, que tú me oigas, que nos oigan nuestros luxurmencianos. porque es muy agradable hablar, no os podéis ni imaginar. Sobre todo cuando uno se ve forzado a no poder hacerlo, ¿no? Sí, son dos cosas muy agradables. Hablar y respirar ambas son no necesarias solos, son agradables. Así que cuando uno pierde la voz, cosa que un tiempocito así, pues hay que callarse, que es muy importante, que escuchar a otras personas, a lo mejor son momentos para escuchar, ¿no? Pero tenías una ponencia, ¿no? Y para aprender. Tenía estado viendo un ganado peculiar canario. Y bueno, se ha traído una pequeña tos, pero bueno, no pasa nada. Ha sido haber ganado canario. Bueno, pues nada, bebamos agua. Hoy tenemos también, eso sí, son las secuelas del constipado, que no sé si se ha debido a la hora de menos o a qué. Si es que una hora de menos o de más, oye, cambia la vida también. La verdad que sí. Bueno, pues íbamos por motivos de trabajo y espero que no tuvieras que dar una ponencia o una charla.

No, no, no he tenido que hablar en ese sentido, gracias a Dios, porque hubiera sido conflictivo y además cansa mucho hablar. cuando uno tiene la voz en esta sintonía, en esta textura que tengo yo ahora de voz. Pero se pasará, imagínate que estaba en el choteo. El caso es que sí es verdad que me hubiera gustado hacer un programa en directo. Sí, era la idea. Porque nos da mucha vida cuando hay un viajecito o alguna cosa entre sí. Pero bueno, me he empapado de cosas para contar a nuestros lusumencianos. Porque es que las Canarias, las Islas Canarias son muy... Peculiares, muy peculiares. Bueno, diré que están repletas de turismo que la temporada fuerte allí es todo el año prácticamente. Yo creo que noviembre y diciembre son los únicos dos meses un poquito más flojos, pero que... El sistema de vacaciones y por el que va a medir a Europa, a atostarse al sol y a atorrarse de una forma indiscriminada e impensable, me deja muy horrorizada la gente quemándose vuelta y vuelta durante esas siete horas.

Pero en fin, también es cierto que yo soy o somos de un sitio muy cálido, que somos muy precavidos con el sol. Y además los dos somos muy blancos. Somos muy blancos, o sea, tienen muy blancas, entonces yo por lo menos me quemo con cocina. Entonces cuando veía estos alemanes, estos suecos, estos ingleses, todos de ese color claro, luego se tuestan muy bien. Una hora y otra, bueno, pues decía cuántas cosas bonitas hay que hacer en España más que solamente tumbarse bajo el sol. Sí, pero teniendo en cuenta que ellos no tienen el sol, imagino que debe ser una locura llegar a encontrarse con este solazo. No solo ya en las Canarias, en casi cualquier parte de la península. Ellos lo devoran el sol. Pero eso, sí, después supongo que tendrán sus consecuencias. Lo que sí está claro es que hoy es el territorio. El protagonista de nuestra primera parte de Luxus Mensae. Y el hecho de que sea un territorio insular entiendo que ha influido muchísimo en tener también una gastronomía muy peculiar y muy propia. Sin perder, evidentemente.