Episodio 210 'Comer como un gladiador'

Luxus Mensae, una forma de acercarse a la realidad más significativa de cualquier época, la alimentación. A través de ella conoceremos la historia de la humanidad, su cultura, su historia, los protagonistas, los productos y, por supuesto, la gastronomía. Luxus Mensae, un podcast producido por Rafael González y escrito y dirigido por Almudena Villegas. Bienvenidos a un nuevo episodio de Luxus Mensa de Bienvenidos o Bienvenidas, aquí estamos una semana más, gracias a Dios, con todos vosotros y vosotras, para hablar de la historia de la alimentación de la mano de una historiadora y escritora y buena amiga como es Almudena Villegas, a quien ya saludamos. Almudena, muy buenas, nos alegra oírte además, bueno, ya con tu voz a pleno rendimiento. Bueno, casi, casi. Estas cosas tardan bastante en recuperarse. Pero sí, es verdad que yo estoy encantada de empezar la semana grabando el episodio de Luxus Mensae. Porque además voy recogiendo ideas en los viajes y según leo y según trabajo.

Y siempre se me quedan muchas en el tintero. Nos vamos a tener que hacer los programas más largos. Pero es cosa que nos reclaman a veces. Hay gente que dice, por favor, hacerlos un poquito más largos. Hay de todo. Y hay gente que le gusta más cortos, pero en fin, haremos lo que podamos y que les interese. Pero sí, estamos aquí con voz, con oídos y con los sentidos ahí pendientes para contaros lo más interesante de la historia de la alimentación en esta semana. Aunque esta semana hay que agradecer precisamente a un catedrático y escritor de la Universidad de Córdoba, como es Desiderio Bacrizo, que de alguna forma... Nos ha puesto en suerte el toro. De toros habló esta semana, precisamente en la presentación de un libro dedicado a los gladiadores, y en concreto a los gladiadores de la colonia Patricia Romana, que fue Córdoba, Corduga, efectivamente, que se ha presentado, como decimos, esta semana y que nos ha dado pie.

Además, porque se ha hecho con un editorial que creo que Almudena conoce bastante bien, como es Almuzara, para hablar de la alimentación de los gladiadores, que creo que fue lo único que no tocó en su presentación. No sé si lo hará en el libro, porque no he tenido oportunidad de leerlo, pero creo que fue casi lo único que no tocó en su presentación de Siderio. Que se hizo, por cierto, un estupendo retrato tanto del contexto como del territorio, como gusta decir a Almudena, como el territorio de aquí, el más cercano. Digo de aquí porque creo que estoy sentado, ahora mismo, casi encima de algún hueso de... De algún puesto de gladiador, porque justo en este barrio donde yo vivo es donde no solo se encontraba el afiteatro importante, sino también, bueno, pues supuestamente la escuela de gladiadores, de alguna manera. Qué bien, qué bien. No sabía que si te sentías incómodo o algo. No, no, para nada. Al contrario, estoy encantado. Encantado porque además soy muy... A mí me gusta mucho...

Una de las cosas que ayer dijeron, ya dijo Manuel Pimentel, de Desiderio, es que ha sido el hombre que nos ha descubierto la Roma que tiene Córdoba y que estaba oculta no solo físicamente, como es obvio. Sino porque Córdoba durante demasiado tiempo ha mirado al califato, ha mirado a la presencia musulmana, que sí que está ahí, que entre otras cosas dejaron la mezquita catedral ahora. Y bueno, hay más cosas. Pero... Yo creo que nos define más nuestro pasado romano que, por supuesto, el musulmán. Sin duda ninguna. Bueno, mira, Desiderio fue profesor mío cuando en la universidad, todavía era catedrático, era un joven profesor, trabajador, brillante, tipo, impresionantísimo, muy buen docente, muy bueno, se nota eso, morador, estupendo. Y es cierto que ha hecho un trabajo impresionante por el rescate, no solo por el rescate físico desde el punto de vista arqueológico, sino también por contar al público cómo era esa Córdoba romana y qué importancia tuvo que fue la capital de la Bética.