Episodio 211.- 'El Día de la Independencia'

Luxus Mensae, una forma de acercarse a la realidad más significativa de cualquier época, la alimentación. A través de ella conoceremos la historia de la humanidad, su cultura, su historia, los protagonistas, los productos y, por supuesto, la gastronomía. Luxus Mensae, un podcast producido por Rafael González y escrito y dirigido por Almudena Villegas. bienvenidos bienvenidas una semana más a un nuevo episodio de luxus mensae que por cierto pues es el último de esta temporada pero si os quiere volveremos pues a partir del mes de septiembre aproximadamente con gracias a dios una nueva temporada que ya será si no me equivoco almudena villegas bienvenida la octava si no me salen mal las cuentas Yo nunca llevo bien las temporadas. Siempre me hago un lío horroroso. Pero sé que llevamos aquí con vosotros muchísimo tiempo. Que nos lo pasamos muy bien. Que a veces nos repetimos.

Oye, que contamos cosas que nos ha pasado últimamente también. Cosa que es buenísima, porque además damos información nueva sobre algo. La historia está viva. Es que es palpitante, como decía la famosísima... escritora gallega, ¿no? Nosotros no nos vamos a repetir en este episodio y además estamos muy pegados al calendario, porque si no me equivoco, este episodio se publica un 2 de julio y lo que vamos a hablar es del 4 de julio, ¿no, querida Almudena? Así es, así es, el 4 de julio, que es un día grande, porque aunque es en realidad el día de la independencia... El 250 aniversario del Día de la Independencia de Estados Unidos, que es una cosa seria, es un país tan joven que nosotros que hablamos por miles de años a veces me hace cierta gracia y cierto encanto esta tremenda juventud de un país que además se ha configurado como una de las claves en el mapa geopolítico actual y desde hace 100 años prácticamente.

Así que este es nuestro episodio de cierre del 4 de julio, de ese Día de la Independencia, que por cierto tiene aroma español y no solo aroma en el sentido político, sino también en el sentido nuestro, en las cocinas, en las ollas. Aquí tenemos un Día de la Independencia con algo de sabor también a la España de la época. Bueno, porque hay que decir efectivamente que hablamos del día de la independencia del 4 de julio, pero que España tenía, el reino de España tenía muchísima presencia. En aquellos territorios que posteriormente se independizaron, ¿no? Ya lo creo. Además, incluso viendo el mapa del Imperio Español y de lo que fue entonces el virreinato de la Nueva España, es impresionante. Las trece colonias que se independizan son la costa este, pero estrictamente la costa este. No son un territorio enorme, no son un territorio muy grande, son un territorio... pequeño de New Hampshire hasta Georgia. Las dos Carolinas, Washington, Nueva York, pero en fin, un territorio muy pequeño.

En la zona norte estaban todavía más territorios británicos y toda la Luisiana, toda la Florida, todo el Golfo de México, es que era español. Pero no español, no. Es que gran parte de los Estados Unidos de ahora eran españoles. eran españoles. Así que a todos esos oyentes que tenemos en Estados Unidos y que viven en todas estas zonas, somos parte de esa historia que tenemos en común y que ha sido también tan impresionante y tan rica desde el punto de vista de la gastronomía. Bueno, pues vamos a abordar el tema que hoy nos ocupa este 4 de julio y no lo vamos a celebrar ni con hamburguesas, ni con ketchup, ni con perritos. Así es, así es. Fíjate, esa es la iconografía que hoy el estadounidense cuando se prepara para el Día de la Independencia. Quien haya pasado allí el Día de la Independencia o simplemente quien haya visto una película relata muy bien lo que es la... el día a día de esta celebración, lo que es cada año, pues la gente se prepara, hacen hamburguesas, las montañas...