L'Epicureo
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L'epicureo, alias Renato Carraro, è un ingegnere che per anni ha fornito consulenza gestionale, analizzando problemi con grafici, modelli e fogli Excel. Per poi passare alla ristorazione una settimana prima del lockdown 2020...
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Social e ristorazione e forse tutto il resto
Proposta provocatoria, ma neanche tanto
Domanda e offerta
Breve riflessione su "epicureo"
Saper notare le assenze
Dalla pizzeria al ristorante stellato
Una riflessione interessante sulla ristorazione
Cibo o cucina, ma cosa sono?
E poi c’è il resto
Chi siamo noi per il ristoratore?
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