Social e ristorazione e forse tutto il resto
Uno sguardo dal ristorante verso i social
L'Epicureo
L'epicureo, alias Renato Carraro, è un ingegnere che per anni ha fornito consulenza gestionale, analizzando problemi con grafici, modelli e fogli Excel. Per poi passare alla ristorazione una settimana prima del lockdown 2020...
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Proposta provocatoria, ma neanche tanto
Mi è capitato di incontrare, sia nell’ambito del ristorante che seguo a livello gestionale, sia nei miei contatti personali, molti ragazzi che “soffrivano” l’aspetto del lavoro di ristorazione, forse più pesante, ovvero lavorare di sera, nei fine settimana e nei giorni di festa.
Domanda e offerta
Da quando esiste il commercio, in qualsiasi forma, esiste la legge della domanda e dell’offerta.
Breve riflessione su "epicureo"
Probabilmente il termine “epicureo” viene normalmente interpretato come qualcuno che è sulla via della lussuria più o meno culinaria e che esce dai limiti di un corretto apprezzamento di ciò che rappresenta il gusto della vita.
Saper notare le assenze
Sentirsi bene, significa prima di tutto non stare male e poi godere di un qualcosa in più, che non sempre possiamo definire in modo netto.
Dalla pizzeria al ristorante stellato
Premessa: a prescindere dalle mie scelte in tema di ristorazione, apprezzo sinceramente qualsiasi tipo di cucina, sia quella dell’osteria, sia quella del tristellato, con alcune condizioni pregiudiziali che sono:
Una riflessione interessante sulla ristorazione
Ho trovato in un social e pubblico il seguente articolo, scusandomi perchè non ricordo l’autore.
Cibo o cucina, ma cosa sono?
I termini cucina nel senso di ciò che si prepara da mangiare e cibo, possono essere sintetizzati con un solo termine: cultura.
E poi c’è il resto
In un precedente intervento ho trattato tutte le varianti che differenziano il costo della pizzeria e di un ristorante, con tutti gli aspetti che la parola “costo” implica.
Chi siamo noi per il ristoratore?
Il titolare di Virgin che è lo stesso di Red Bull (spero che la citazione sia corretta e mi scuso per eventuali errori), ha detto più meno queste parole: Non è vero che il mio obiettivo è la soddisfazione del cliente, il mio obiettivo, in quanto imprenditore è il guadagno.