Nonna Ritas Peperoni imbottiti: Gefüllte Paprika auf neapolitanisch
Der Paprika ist oft der bessere Topf.
Gruss aus der Küche
Alles, was man essen kann
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Marktbericht, Ausgabe 5
Was ich dieses Wochenende am Wiener Naschmarkt gekauft habe, und ein paar Dinge, die man damit machen kann.
Kalter Seidentofu, Zucchiniblütenfrittata, Cocktailtomatenpasta, ein Melanzani-Apetizer und ein super Meeresfisch
Fünf gute Dinge, Woche 72
Nonna Ritas Parmigiana: Melanzani mit Sonnenbrand
Eine Parmigiana ist der dralle italienische Sommer in Auflaufform: Melanzani und Paradeiser am Höhepunkt ihrer geschmacklichen Potenz werden ihres Wassers beraubt und konzentriert, bis sie so intens…
Der Gruss aus der Küche macht Sommerpause
Keine Sorge, das kostet zahlende AbonenntInnen keine Abo-Zeit
Fünf gute Dinge, Woche 71
Ein jemenitisches Restaurant, zwei mal italienische Innereien und zwei Weine
Südsucht
Der Text ist leicht verändert im aktuellen Falstaff erschienen, als Essay über die Mittelmeer-Sehnsucht des Nordeuropäers.
Fünf gute Dinge, Woche 70
Zwei Erbsengerichte, ein Knoblauchsproßen Stir Fry, ein fetter Käse und ein mit Foie Gras gefüllter Entenhals
Die Suche nach dem perfekten Liptauer
Brimsen gegen Topfen, Supermarkt gegen selbst gemacht
Marktbericht, Ausgabe 4
Was ich dieses Wochenende am Wiener Naschmarkt gekauft habe, und ein paar Dinge, die man damit machen kann.