クラフトサワー缶がほぼ存在しない理由

皆さんこんにちは、レモンザムライです🍋

今回は『クラフトサワー缶がほぼ存在しない理由』をテーマにお話しします。

皆さんもコンビニやスーパーでたくさんのサワー缶を見かけると思いますが、クラフトビールのように小規模事業者が作ったサワー缶ってあまり見かけないですよね？実は、これにははっきりとした理由があります。

市販されているサワー缶を見ると、「リキュール類」と書かれているものがほとんどです。こうしたリキュール類を製造するには「リキュール類製造許可」を持つ工場への委託が必要ですが、これまでそうした工場の最小ロットがなんと数十万本という巨大な規模でした。これは個人や小規模事業者には手が出せない規模だったんです。

それなのに、なぜ私たち「曖昧時空」ではクラフトレモンサワー缶を作れているのか？

実は最近、小ロットで対応できる小規模なリキュール工場が徐々に増え始めているからなんです！

ずっとレモンサワーマニアとして活動してきた私自身も、「いつか自分のレモンサワー缶を作りたい」と思っていました。今は小規模工場のおかげで自由な発想のレモンサワーが製造・販売できるようになったんです。

実はクラフトビールも、昔は同じ状況でした。1994年の酒税法改正以前は、年間最低製造量が200万L以上というハードルがあり、小規模なビール工場を作ることが難しかったんです。しかし法律が変わり、年間最低製造量が6万L以上に軽減されたことで、小規模なブルワリーが急増しました。作り手が増え、販売店が増え、徐々に市場が拡大し、クラフトビールが広がっていったのです。

クラフトサワーも現在、同じような道をたどっていると思っています。大手企業のサワー缶には味の限界がありますが、小規模だからこそできる自由な発想のクラフトサワー缶をもっと増やしていきたいと考えています。

私たちも、自由が丘でレモンサワー専門店をオープンし、実際にクラフトレモンサワー缶の委託製造・販売をしています。これをきっかけに、もっと多くの人が「自分たちのサワー缶を作りたい」「販売したい」と思えるような環境を作りたいんです。それには製造工場が増えることと、販売店が増えることを創造していきたい。

いつかクラフトサワー缶も、クラフトビールのように1本800円～1000円で当たり前に楽しめる時代が来ると信じています。曖昧時空のレモンサワー缶は、ご褒美で飲むのも良いですが、お土産や差し入れにとても喜ばれます。

私たちのレモンサワー缶は、「この味を作りたい!!」という想いを詰め込んだ1杯です。お届けするパッケージも可愛く好評いただいております！ぜひ一度お試しください。きっと他とは一味も二味も違う体験ができますよ✨

レモンサワー缶は下記のECサイトからご購入いただけます。ぜひチェックしてみてくださいね🍋

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