Le début du mois de mai marque le début de la saison du homard 🦞. Et c’est en même temps que le fête des mères dimanche prochain :)
Je vous propose deux recettes mettant à l’honneur ce crustacé. La première est une délicieuse salade avec des asperges, pommes de terres, épinards et homard avec sa vinaigrette crémeuse. J’ai aussi mon famous Spaghetti au homard (pour mes VIP) - celui-ci est inspiré du restaurant Joe Beef mais le 1/4 du prix en le préparant chez soi ;)
J’ai aussi ma délicieuse recette de Cordon bleu avec une béchamel aux herbes - un méga hit!! Profitez bien de vos mamans et je vous dis à bientôt xx
Une salade chic, autant bonne en entrée qu’en repas léger et frais. Elle met en valeur notre fameux homard de la Gaspésie (je prends le mien chez Odessa). La saison des asperges du Québec débute à la mi-mai: j’ai hâte! Peut-être vous allez pouvoir en trouver, sinon, remplacez ce légume par des petits pois Elle est aussi bonne chaude, tiède ou froide!
J’ai énormément de recettes de poulet dans mon répertoire et celle-ci ne déçoit jamais.
Voici une version revisitée et gourmande du grand classique : un poulet cordon bleu croustillant, garni d’un fromage fondant, le tout accompagné d’une sauce béchamel onctueuse aux herbes fraîches.
La béchamel offre une fraîcheur au plat qui vient balancer le croustillant du poulet. C’est une combinaison de saveurs qui plaît à tout le monde et j’espère qu’elle impressionnera vos mères!
Une combinaison qui va de soi! Je me suis inspiré du célèbre spaghetti au homard du restaurant Joe Beef pour la base de cette recette. Le truc est de réduire la crème pendant 30 minutes avec les carcasses. Le résultat est un goût riche et prononcé. J’adore le servir avec de l’estragon et de la ciboulette fraîche. À essayer pour les amateurs de homard!
Je vous souhaite un agréable week-end et on se dit à la semaine pour d’autres inspirations de recettes!
Dom
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