De la mano de Ana Gragera, un buen grupo de amantes de la gastronomía extremeña, como la periodista gastronómica Beatriz Hernández, el divulgador gastronómico Javier Llanos y el equipo de estudiosos y estudiosas de la Cofradía Extremeña de la Gastronomía, nos descubren los ángulos más sabrosos de nuestro patrimonio: Desde el "como comemos" más antropológico, hasta las huellas que dejan en nuestra alimentación la historia, la cultura,los modos de consumo, las posibilidades económicas, el mundo en…
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Terminamos la temporada como la iniciamos: A hombros de gigantes y siempre disfrutones y disfrutonas. El presidente de Cofradía Extremeña de Gastronomía, Matías Macías, nos recrea en los sabores refrescantes del verano. Por su parte, el Doctor en medicina y profesor titular de endocrinología y nutrición clínica en la Facultad de Medicina de la Universidad de Extremadura, Luis Miguel Luengo, nos…
Convocatoria de amigos en una "picada", equilibrio de sabores...tradición, evocación y enorme felicidad....Son algunas sensaciones que, a partir de los encurtidos, nos comparten vía whatsap Diego, Ceci y Luisa. Nos descubren el enorme poder de estas conservas, de este "juego temporal" tan meticuloso en su preparación y amable en su disfrute. Nos recreamos en todo ello probando las 40 variedades de…
Mientras cocinamos, siguen activas multitud de guerras. Hoy las miramos de frente para abordar un tema terrible, el del hambre que dejan años y años después de haber terminado. Lo comprobamos con los recuerdos de infancia de Antonia Felix y Emilio Gudiño, dos niños de posguerra que, si bien no pasaron literalmente hambre, crecieron envueltos en la escasez de la época, las compras fiadas, las…
Esta semana hemos seguido con emoción el Certamen Regional de Gastronomía que organiza la Asociación de Turismo Gastronómico de Badajoz. Con su presidente, Manuel Corbacho, descubrimos las claves del certamen, sus esencias y conocemos un poco más a los finalistas del Certamen Regional, Rocío Maya (de la Taberna de Noa, Fuentes de León) y Kiko Sayago (Escamas, Mérida), y al campeón que nos…
La periodista gastronómica Beatriz Hernández nos permite conocer a personas e historias increíbles a través de los sabores de sus países de origen. Hoy en su sección "De Extremadura al mundo" disfrutamos de la gastronomía asiática con Lim, en su restaurante Niangjam en la calle San Pedro de Alcántara en Cáceres . Además, en la semana en la que la comunidad musulmana, más de veintidos mil en toda…
¡Salve Augusta Emerita! Vivimos la Fiesta de Interés Turístico Regonal "Emérita Ludica". En lo gastronómico, el menú romano lo documenta y lo ofrece el equipo de AquaLibera, en Aljucén. Noemí Cabalgante, gran anfitriona nos da algunas de sus claves. Para brindar, recreamos la cata del certamen de vinos musulm de Emérita Lúdica. Lo hacemos con la compañía de Abel Morcillo, presidente de la…
Fernando Valenzuela, desde la secretaría de Cofradía Extremeña de la Gastronomía, y en el centro de la imagen, en la romería de San Isidro de Retamal de Llerena nos lleva de gira, así, con g. También de romería. No son lo mismo, pero en ambos contextos, la gastronomía compartida está muy presente. La disfrutamos a dos carrillos, debajo de una encina, y con la tortilla aun en temperatura, siempre…
Acebo ha vuelto a festejar su Fiesta de la Naranja, y nos hemos recreado en su delicioso sabor, siempre compartido, de la mano de una de las grandes figuras gastronómicas de este país, Fernando Barcena, que ya es hijo afectivo-adoptivo de Sierra de Gata. Juntos, compartiendo pan de buena miga, nos adentramos en el placer del "mojeteo" y repasamos una vida entregada a la gastronomía, en su caso,…
Escuchamos con atención el argumentario y el devenir cotidiano de las personas que deciden que su alimentación sea vegana. Nos acompañan Carmen Ibarlucea, vegana, y su pareja, Juan Carlos Vila, que no es vegano, pero le cocina vegano. Nos exponen las razones que llevan a cada vez más personas a tomar esa opción: Salud, compromiso con el cambio climático o amor por un familiar.... Nos ponemos al…
Bienvenidos a nuestro programa especial con motivo del día del libro. Lo hacen posible el profesor de historia y miembro del Consejo Rector de Cofradía Extremeña de la Gastronomía, Victor Casco, que nos recrea por "el Quijote como libro de cocina" . De su mano descubrimos como Miguel de Cervantes describía a "los personajes en función de lo que comen",la olla podrida...o el "preludio del ayuno…