Te mereces una disculpa

Querido amigo,

Te mereces una disculpa.

Supongo que te has dado cuenta de que hoy a las 8am no te ha llegado mi email, y por esto te mereces una disculpa.

He incumplido el trato.

A ver, no te quiero venir con mil excusas ni nada de eso, pero ayer por la noche estaba muy cansado y no tenía fuerzas para ponerme a escrbir.

Ya sabes… cerrar el año en el trabajo, preparar cosas de Navidad, etc.

Por otro lado, te quería contar algo relacionado con estas fechas, pero como te conté la semana pasada, no haré yo los canelones… y esto me complica un poco más la cosa porque te quería contar algo que haga y no algo que voy a hacer.

Podría haber hecho unas galletas de jengibre, como la que sale en la peli de Schrek, y haberte contado cómo las hago, pero la verdad es que ya comeremos muchos dulces estos días, y realmente no me apetecía tenerlas por ahí reblandeciéndose.

El principal problema que le veo es que todo lo que pienso hacer para Nochebuena, en mi caso, tiene que ser hecho al momento. No son unos canelones que puedes dejar congelados para tenerlos a punto para Navidad.

No sé si me estoy explicando bien.

Siguiendo un poco con la idea de la semana pasada, creo que en Nochebuena hay que hacer tapitas, nada muy pesado porque ya comeremos mucho los días siguientes.

Si te apetece, pues, te cuento mi idea.

He comprado algunas cosillas para preparar estas tapillas que te comentaba.

Tengo un poco de Gorgonzola, unas laminitas de pan hipercrujientes, un paté de cerdo con boletus, jamón del bueno y distintos quesos más.

Por otro lado, mi suegra quiere hacer dátiles rellenos de almendra envueltos en una lámina de bacón, que también gustan, y hacen fiesta…

La idea que tenía con el gorgonzola era de ponerlo en una tostadita con una lámina de xorizo picante debajo. Al gorgonzola le gusta el picante. La combinación con el peperoncino es legendaria y te animo a probarla si nunca lo has hecho.

Por otro lado tengo un queso italiano ahumado llamado Scaramoza que quiero combinar con un poco de jamón con un toque de horno (evidentemente no quiero hacerlo con un jamón demasiado bueno… que me vienen a buscar 😰)

Otra cosa que me gusta hacer en estos casos, son pastitas de masa de hojaldre. Son resultonas y no llenan mucho. Las hago con aceitunas, anchoa, tomate concentrado, parmesano y cosas así.

Como ves, todo esto son solo ideas, también te quiero compartir una receta muy fácil y festiva que hace la mujer Camarón. Se trata del famoso Camembert on Croûte.

• 1 Camembert

• 1 lámina de pasta de hojaldre

• 200g de panceta

• 1 cebolla

• 1 patata pequeñita

• 1 huevo

Hierve la patata durante 20 minutos y luego las pelas y las cortas a rodajas.

Luego pelas la cebolla y la cortas, también, a rodajas. Y la doras en una sartén y le añades la panceta.

Precalienta el horno a 190º unos 10 minutos.

Cortas el camembert por la mitad en sentido horizontal.

En una bandeja apta para horno, pones papel sulfurizado y encima la pasta de hojaldre que pintas con el huevo. Encima le pones la mitad del camembert y luego le pones una capa de cebolla, panceta y patata y luego otra de cebolla y panceta.

Finalmente tapas con la otra mitad del camembert.

Luego cortas la pasta por los lados en diagonal (mira la foto) y tapas el camembert.

Termina pintando con el huevo y hazle algún agujero para que no explote.

Hornea durante unos 20 minutos a 190º.

Y esto es todo hoy.

Que pases una feliz Navidad con los tuyos y te escribo la semana que viene!

PD: Y disculpa!