Traumpaar: Lachs mit Kräuterkruste & Pinot Noir

Lachs ist der Fisch, der alles mit sich machen lässt, von der Kräuterkruste mit Panko-Bröseln, Knoblauch, Parmesan, Zitronenschale und Pinienkernen bis hin zum Rotwein als Begleiter. Vor allem, wenn es so ein superduftiger, saftiger, seidiger Burgunder ist wie dieser Mercurey aus alten Reben von Domaine Theulot Juillot. Da badet der Lachs drin, und wir auch!

DER WEIN 🍷: Mercurey Vieilles Vignes 2023, Theulot-Juillot, Burgund (F). Wein gekauft bei Autres Châteaux, Fisch bei Maison Smith