Gute Dinge #18

Dass es letzte Woche keinen Newsletter gab, hat einen Grund, und der heisst: 42 Grad. Bordeaux war im Epizentrum der Hitzewelle und meine Wohnung mit zeitweise 36 Grad nicht weit davon entfernt. Die meiste Zeit war ich beim Fischhändler, um neben dem Eis zu chillen. Jetzt aber haben wir perfekte 27 Grad mit kühlen Abenden und Nächten, und man wagt es sogar, den Ofen wieder anzumachen. Das trifft sich gut, denn diese Zwiebel-Tarte will dringend (dringend!) ausprobiert werden:

Kochen 🍽️

Das absurd gute Rezept stammt von François-Régis Gaudry, für den am Sonntagmorgen um elf Uhr halb Frankreich das Radio einschaltet. Eine Stunde lang geht es in «On va déguster» auf France Inter um Essen, Essen, Essen, danach ist auch schon Zeit für den Apéro, und ich empfehle euch, das ganz genauso zu machen. Hier geht’s zum Rezept.

🍷 Die Weinminute

Mehr Sommer geht nicht!

🍷Weinwissen

Wie die Reife einen Wein verändert, was die Flaschengrösse damit zu tun hat und wie es schmeckt, wenn der gute Tropfen hinüber ist – alles dazu hier.