Ma méthode pour ne plus jamais entendre « il y a quoi pour le goûter ? »

Nanterre, le 25 Août 2026

Il faut que je vous confie quelque chose : le goûter, chez nous, c’est toute une histoire. Quand mes enfants étaient petits, c’était le rituel sacré du retour d’école : la petite madeleine encore tiède, le verre de lait, les cartables qui traînent dans l’entrée. Aujourd’hui, mes enfants ont grandi, et le goûter a grandi avec eux. J’ai désormais à la maison un ado très sportif, qui ne jure plus que par le « manger protéiné » et qui engloutit des quantités que je n’aurais pas imaginées il y a cinq ans.

Alors forcément, je me suis adaptée. Mais au fond, que vous ayez des petits gourmands ou de grands sportifs, on se retrouve tous devant le même casse-tête de la rentrée : comment tenir toute la semaine sans céder aux paquets industriels, chers, sur-emballés, et tellement sucrés ? Après des années à tâtonner, j’ai fini par trouver ma méthode. Je vous la partage aujourd’hui, avec plein d’idées et une recette rien que pour vous.

Le secret, ce n’est pas de cuisiner tous les soirs (personne n’a le temps). C’est de prendre un créneau, une fois par semaine. Chez moi, c’est le dimanche après-midi : je mets de la musique, et en une heure, la boîte à goûters est pleine pour cinq jours. Voici mes règles d’or :

• Je vise 2 ou 3 formats complémentaires. Un moelleux à trancher pour les petites faims, des petites bouchées en empreintes (madeleines, financiers) faciles à glisser dans un sac, et un truc « à emporter » costaud (barre de céréales, granola) pour le sac de sport ou le goûter du parc.

• Je mise sur les moules multi-empreintes. En une seule fournée, j’obtiens 20 madeleines ou financiers parfaitement réguliers. C’est LE gain de temps du batch : on remplit, on enfourne, et c’est plié.

• Je conserve intelligemment. J’étiquette avec la date, je garde au frais ce qu’on mange dans la semaine (sous vide avec mon Be Save, ça reste moelleux plus longtemps), et je congèle systématiquement la seconde moitié de la fournée, à sortir la veille. Résultat : deux semaines de goûters pour une seule séance.

• J’alterne régressif et healthy. Une semaine madeleines-brownies, une semaine gâteaux à l’avoine et fruits — comme ça, personne ne se lasse, et l’équilibre se fait sur la durée.

• Je fais participer les ados. Ils choisissent le parfum, ils versent, ils lèchent le saladier. Un goûter qu’on a préparé soi-même, on le dévore toujours avec plus de plaisir.

• Je cuisine anti-gaspi. Les bananes trop mûres deviennent des gâteaux moelleux, les blancs d’œufs oubliés des financiers. Rien ne se perd.

C’est celle que je prépare le plus en ce moment, pour mon sportif : sans beurre, sans sucre ajouté (ou presque), et rassasiante grâce aux flocons d’avoine.

Une fournée au moule Flower Power · 20 min à 190 °C

Ingrédients : 2 œufs · 250 g de bananes bien mûres · 175 ml de lait d’amandes · 200 g de flocons d’avoine · 2 sachets de sucre vanillé · 50 g de chocolat noir

1. Préchauffez le four à 190 °C.

2. Écrasez les bananes bien mûres, puis mélangez-les avec les œufs, le lait et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation lisse.

3. Incorporez les flocons d’avoine et laissez reposer quelques minutes, le temps qu’ils s’imbibent.

4. Ajoutez le chocolat. Mon astuce : la moitié de la fournée aux pépites de chocolat, l’autre moitié aux framboises — comme ça, tout le monde y trouve son compte !

5. Répartissez dans les empreintes du moule Flower Power (j’adore sa contenance) et enfournez 20 minutes.

6. Ces gâteaux sont bien moelleux et humides : conservez-les au réfrigérateur.

Le sucré et le moelleux viennent presque uniquement de la banane bien mûre, et l’avoine apporte fibres et satiété. Mon ado valide à 100 % — et moi aussi, parce que je sais exactement ce qu’il y a dedans.

Mes 3 moules chouchous ?? Le moule 5 cakes longs (celui-là c’est mon incontournable, pour faire 5 cakes apéro ou des cakes sucrés en 1 seule cuisson avec des parfums différents), le moule cubicube et le moule flower power.

Pour vous aider à composer VOS semaines, voici mes recettes classées par besoin. Toutes se prêtent au batch et se glissent dans un moule Guy Demarle.

Les classiques en multi-empreintes (une fournée = la boîte pleine)

• 5 cakes différents pour le goûter en 1 seule cuisson

• Donuts aux vermicelles chocolat

• Donuts marbrés Saint Michel

• Mandises oursons

• Barquettes chocolat banane

• Minis oursons caramel

Les moelleux & cakes à trancher

• Cake carambar

• Banana bread aux pépites de chocolat

• Cake aux pépites de chocolat

• Gâteau banane au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

• Gâteau pistache framboises

• Gâteau au chocolat p’tits cœurs

• Gâteau banane au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Les healthy, sans beurre ni sucre ajouté (pour les sportifs et les parents malins)

• Gâteau au chocolat sans beurre

• Gâteau avoine banane et framboises

• Brownie sans beurre, version healthy

• Bouchées chocolat-framboises (sans sucre, sans beurre)

• Cookies avoine chocolat

• Gâteaux chocolat bananes en 4 ingrédients

À emporter, pour la boîte à goûter ou le sac de sport

• Barres de céréales maison sans cuisson

• Granola maison

• Crackers salés aux graines

Le goûter du mercredi (quand on a un peu plus de temps)

• Gaufres au four aux pépites de chocolat

• Pancakes rapides à la banane (sans farine, sans lait)

• Financiers tigrés de Cyril Lignac

• Brioche perdue au caramel, banane chocolat

• Gaufres à la crème de marron

  

Si j’insiste autant sur les moules Guy Demarle, c’est parce qu’ils changent vraiment le batch de goûters :

• Démoulage magique, sans beurrer ni fariner (grâce au silicone renforcé de tricot de verre) — idéal pour des goûters qu’on ne veut pas alourdir.

• Du congélateur au four : de -40 °C à +260 °C, on peut congeler la fournée directement dans le moule et démouler en quelques secondes.

• Des portions régulières et jolies, parce qu’un goûter maison, ça se partage aussi avec les yeux.

• Sains et durables : fabriqués en France, sans bisphénol A, conçus pour des milliers d’utilisations. Un investissement qui remplace des années de paquets suremballés — bon pour la planète comme pour le budget.

Ils sont plus chers qu’un moule de supermarché. Mais entre leur longévité et les goûters industriels qu’on n’achète plus, ils se rentabilisent vite — et surtout, on mange tellement mieux

Si vous le souhaitez, je vous aide à choisir les bons moules selon vos habitudes (le Flower Power pour les gâteaux moelleux, les multi-empreintes pour madeleines et donuts…). Et si c’est votre toute première commande sur la boutique, profitez de 5 € offerts avec mon code (voir juste en dessous).

Si vous voulez d’autres recettes protéinées pour vos sportifs, dites-le, j’en ai encore plein à partager. 🍌

Belle rentrée à vous,

Votre 1ère commande Guy Demarle ? Elle commence avec 5 € offerts. Cliquez sur mon lien, indiquez « oui, j’ai une conseillère » et sélectionnez Valérie Virorello Jamili (code parrain marciatack si demandé) : vous recevrez votre code promo par mail, à saisir au moment de régler.