Groene minestrone

4 personen • 25 minuten

Oprecht een van de recepten die ik - zes jaar na Mama'en (want daar komen deze recepten uit) - nog steeds maandelijks kook. De kinderen vinden hem lekker en hij is zo voedzaam. Laatst maakte ik hem met courgette, paksoi, doperwten en bloemkool, en het was net zo lekker. Om maar aan te geven dat deze soep zich prima leent voor groene en witte restjes. Ik doe er zelf vaak nog wat chili over voor wat extra pit.

Deze zomer krijgen betalende abonnees elke zondag een heerlijk, makkelijk recept - naast de 12 essays van de Summer Series. Upgrade je abonnement voor €5 per maand en mis er geen een.