Ein kulinarisches Schmankerl à la Hildegard

Da standen sie nun, die drei. Schön nebeneinander an der alten Steinmauer irgendwo im tiefsten Bayern, unter einem strahlend weiß-blauen Himmel wie aus dem bayrischen Bilderbuch. Drei schwarze Tafeln, drei echte Schmankerl und vor allem drei ziemlich unterschiedliche Meinungen darüber, was eine ordentliche bayerische Wirtshaus-Mahlzeit kosten darf. "Also i sags euch gleich", begann die linke Tafel, strich gedanklich ihre weiß-blauen Rauten glatt und rückte sich ein wenig wichtiger in ihrem Holzrahmen zurecht. "Bei mir steht koa Preis. Und des hat seinen guten Grund." Die mittlere Tafel, auf der stolz "Krustenbraten vom Schwein" stand, grinste breit. "Freilich. Bei dir ham's wahrscheinlich vergessen, den Preis hinzuschreiben."

"Nix ham's vergessen!", empörte sich die Saibling-Tafel. "Bei mir kommt's halt auf die Größe an. Ein kleiner Saibling is ned dasselbe wie ein ausgewachsener Prachtkerl. Und wer will schon einen bayerischen Edelfisch nach Kilopreis beurteilen, wenn man doch viel lieber gleich auf den Teller schaut?" Die rechte Tafel, die mit der 'Schweinshaxn', mischte sich ein. "Ach geh! Bei uns steht der Preis wenigstens dabei. 11,90 Euro. Des is doch für den bayerischen Wirtshaus-Himmel fast geschenkt." "Fast?", fragte die Krustenbraten-Tafel. "Bei mir san's 11,50 Euro. Mit Semmelknödel und Krautsalat! Da kannst dich ja wirklich ned beschweren."

Die Saibling-Tafel schwieg einen Moment. Dann musterte sie die beiden anderen von oben bis unten. "Ihr seid’s ja richtig stolz auf eure Sparpreise. Aber ich tät mal lieber fragen, warum ihr überhaupt so billig seid. Habt's ihr etwa am Ende am bayerischen Qualitäts-Stammtisch gespart?" "Wieso?", fragten die Krustenbraten-Tafel und die Haxn-Tafel gleichzeitig entrüstet. "Na, ganz einfach", sagte die Saibling-Tafel. "Die Haxn auf deiner Karte is zu Lebzeiten wahrscheinlich dauernd durch den Stall gelaufen. Hin und her, hin und her. Kein Wunder, dass davon am Ende bloß a dünnes, zähes Stückerl übrigblieben is."

Die Haxn-Tafel war zutiefst in ihrer Ehre gekränkt. "Also bitte! Ich repräsentiere bayerisches Kulturgut!" "Und du", fuhr die Saibling-Tafel fort und nickte zur Krustenbraten-Tafel, „.hast wahrscheinlich den ganzen Tag auf der faulen Haut gelegen. Sonst wärst ned so schön fett unter der Kruste, gell“. "Depp, du - das nennt man bayerische Gemütlichkeit!", protestierte die Krustenbraten-Tafel. "Das nennt man Ruhe vor dem Messer", murmelte die Haxn-Tafel.

Jetzt wurde es richtig lustig. Die drei Tafeln stritten wie ein Stammtisch nach dem dritten Weißbier. Die Saibling-Tafel prahlte mit ihrer feinen Mandelbutter und den Salzkartoffeln, die Krustenbraten-Tafel mit ihrer knusprigen Haut und den Semmelknödeln, während die Haxn-Tafel immer wieder betonte, dass man für 11,90 Euro schließlich "a gscheite bayerische Portion" bekomme. Nur eines hatten die drei vergessen. Sie standen vor einem Gasthaus. Und irgendwann würden Gäste kommen. Das merkten sie auch. Plötzlich war Ruhe. Keine Stichelei mehr. Kein "Du bist zäh". Kein "Du bist fett". Kein "Bei mir steht der Preis ned dabei".. Die drei Tafeln standen brav nebeneinander, unschuldig wie ein frischer Weißwurst-Traum .. und taten so, als hätten sie sich schon immer bestens verstanden.

Ein Gast blieb stehen, las die Tafeln und lächelte. "Schau her", flüsterte die Haxn-Tafel, "jetzt bloß keinen Mucks mehr machen." "I?", raunte die Krustenbraten-Tafel zurück. "I bin friedlich wie ein Rosmarinzweig." Auch die Saibling-Tafel hielt augenblicklich die Luft an. Er tippte sich erfreut an die Stirn, nickte begeistert und rief laut in Richtung Terrasse: "Resi, komm schnell her! Schau mal - Saibling, Krustenbraten und Schweinshaxn! Und die Preise sind ja wohl der absolute Hammer!"

Resi, schweißgebadet vor Anstrengung und mit Wanderschuhen an den Füßen, schnaufte heran, warf einen Blick auf die drei Tafeln und bekam glänzende Augen. "Um Himmels willen, Hans! Nach den zehn Kilometern bergauf hab ich einen Bärenhunger. Weißt was? Wir bestellen einfach alle drei! Bei den Preisen können wir ja gar nicht anders - und teilen tun wir sowieso!“
Ruckzuck marschierten die beiden in den Biergarten, um direkt beim Wirt die Bestellung aufzugeben.

An der Steinmauer herrschte für einen kurzen Moment ehrfurchtsvolle Stille. Dann raunte die Haxn-Tafel ganz leise rüber: "Siehst es? Zusammen haben wir sie alle rumgekriegt! Und warum? Weil wir zusammenstehn - is des ned schee?“
Die Krustenbraten-Tafel nickte anerkennend. "Also i muss schon sagen - des war Teamarbeit auf höchstem Niveau."
Die Haxn-Tafel nickte stolz. "Freilich. Gemeinsam san ma unschlagbar."