Op 2 juni 2025 gaf Gault&Millau België de nieuwe editie van de “Wine Guide Belgium” uit. Met meer dan 230 Belgische wijnen uit meer dan 120 Belgische wijndomeinen is er heel wat keuze. Wat best een mooie evolutie is want eigenlijk zijn we op korte tijd naast een bierland ook een echt wijnland geworden. Dat zelfs met een eigen label voor onze mousserende wijnen: BelBul. ‘Bel’ verwijst naar België maar ook naar belletjes in het Nederlands, ‘Bul’ is een knipoog naar bulles in het Frans en BelBul klinkt voor Franstaligen als mooie belletjes. Dus naast Champagne, cava of prosecco kun je nu ook een BelBul op de tafel zetten.
Wil je deze nieuwe editie van “Wine Guide Belgium” in huis halen om op je gemak onze Belgische wijndomeinen beter te leren kennen? Dat kan zeker. Bestellen kan via onderstaande link.
Voor alles een eerste keer. Zo was het de eerste keer dat ik een echt wijnmakersdiner bijwoonde waarop enkel wijnen geschonken worden van één wijnmaker met aangepaste gerechten. Somm-style zou Kristel Balcaen zeggen in haar boek ‘Wijnboek voor foodies’ (must read!). Op basis van de wijn gerechten samenstellen. Maar goed, een wijnmakersdiner dus. Dit met wijnen van Cantine Il Torrione en een diner samengesteld door de fijne mensen van Maillard in Mechelen. Een match made in heaven door Lander van Bottleneck.
Cantine Il Torrione ligt in Umbrië meerbepaald in de wijnregio Montefalco. Montefalco ligt hoog op een heuvel waardoor het wel eens het balkon van Umbrië wordt genoemd. Uniek aan dit gebied is de druif sagrantino. Deze druif is met wereldwijd amper 700 ha één van de minst aangeplante druiven. Het grootste deel vinden we terug in Umbrië. De rest voornamelijk in Australië.
Op het domein van 45 ha, waarvan 2,5 wijngaarden, maken ze momenteel 4 wijnen: de grote trots Montefalco Sagrantino, een Montefalco Rosso, een Passito de Sagrantino en in 2024 werd Il Torrione Umbria Rossato uitgebracht, een rosé.
Enorm mooi wijnen, enorm mooie avond. Lees vooral verder als je meer wil weten.
Benieuwd naar de wijnen en de avond?
Het voorbije jaar heb ik heel wat bijgeleerd over wijn. Dat is voor een groot deel te danken aan Wijnclub Brabo. Vorig jaar schreef ik me redelijk impulsief in bij deze club voor 7 avonden over wijn. Dit telkens met een ander thema. Zo was er The battle of malbec - Argentinië vs. Cahors, Brunello, Vulkanische wijnen, Duitse riesling,… Stuk voor stuk boeiende avonden met interessante sprekers en vaak heel mooie wijnen.
Mijn grootste motivatie om me in te schrijven was de kennismakingsavond. Ik kwam aan een tafel met fijne mensen terecht, de sfeer was optimaal, de wijnen goed en dat smaakte naar meer. Diezelfde avond schreef ik me in en ik heb er nog geen seconde spijt van gehad.
Volgende week is er opnieuw zo’n kennismakingsavond. Heb je interesse in wijn, wil je graag bijleren en wil je dat vooral in een heel gemoedelijke sfeer doen? Kom dan zeker eens een kijkje nemen. Ik zal zelf ook aanwezig zijn
Praktisch:
Dinsdag 24 juni
Eetcafé Den Bell, Boudewijnssteeg 12, 2018 Antwerpen
Om 20u stipt wordt er van start gegaan maar kom best een kwartiertje vroeger.
Hieronder vind je alle details en kan je je inschrijven. Dat laatste is wel verplicht.
Schrijf je in voor de kennismakingsavond
Wanneer ik felgekleurde tomaten zie liggen, of dat nu bij de boer of bij de supermarkt is, dan heb ik zin om er spontaan eentje vast te pakken en er in te bijten. Het is volgens mij iets nostalgisch. Als kind had mijn grootvader een serre achteraan in de tuin. Wanneer ik als kind wist dat er rijpe tomaten waren, liep ik bij aankomst eerst naar de serre om in een lauwe, volledig rijpe tomaat te bijten en pas dan ging ik de rest van de familie begroeten. Er kan voor mij weinig op tegen perfect rijpe tomaten. De enige moeilijkheid is dat die niet makkelijk te vinden zijn. En dat is jammer want voor deze ultieme tomatensalade heb je echt rijpe tomaten nodig. Samen met enkele andere kwaliteitsvolle ingrediënten. Eens je dat hebt, is het een eitje om dit in een mum van tijd op tafel te zetten.
Maillard maakt alles beter. Het zou zomaar even mijn levensmotto kunnen zijn. Een Maillard-reactie is wanneer suikers en aminozuren elkaar onder invloed van hitte vinden in een tongstrelende dans, een bruiningsreactie veroorzaken en ons eten aantrekkelijker maken. Het bekendste voorbeeld is een steak. Kort en heet aanschroeien in olie en je hebt je Maillard-reactie al. Vaak ook wel eens foutief karamelisatie genoemd. Karamelisatie is de chemische reactie die ontstaat bij het verhitten van suikers. De Maillard-reactie kan kort en snel gebeuren zoals het schroeien van een steak of kan er jaren over doen in de vorm van aceto balsamico. Een ding is zeker, als de Maillard-reactie eraan te pas komt, is de uitkomst zelden teleurstellend. Dat is ook zo bij het gelijknamige restaurant Maillard aan het station van Mechelen. Gelegen in het voormalige pand van M-Eatery vinden we nu de Gastrobar terug van Tom Van Cauwenberge, Caro Floridor en Bolle Meulemans. Centraal in de keuken een open grill. Ideaal om de Maillard-reactie nog een niveautje hoger te tillen.In de reeks ‘onbekend is al te vaak onbemind’ was dit restaurantbezoek een bijzonder aangename verrassing.
Lees hier het volledige verslag
De wereld van de Mexicaanse spirits is voor mij een redelijk onbekende wereld. Een cocktail met mezcal dronk ik al wel eens en uiteraard heb ik in jongere jaren al eens zout van mijn handpalm gelekt, een shot tequila gedronken en een stuk limoen naar binnen gespeeld. Dit alles gevolgd door een gezicht dat een strijkijzer nodig had om opnieuw recht gestreken te worden. Toch zijn er grote kwaliteitsverschillen en geldt ook hier de gouden regel: hoe meer je weet over een product, het verhaal kent achter de ambacht, hoe meer je het apprecieert en hoe beter het smaakt. Wijn, bier en andere sterke dranken hebben vaak al een eigen festival in ons land. De Mexicaanse spirits hebben dat, voor zover ik weet, nog niet. Enter COPITAS in Oostende.
COPITAS is een event waar de liefde voor Mexico en Mexicaanse spirits hand in hand gaan, waar geproefd en ontdekt wordt en waar de diversiteit van de spirits het volle spotlicht krijgt. Un copita is Spaans voor een glaasje, maar evenzeer de bruggenbouwer tussen mensen. Van liefhebber tot professional, van producent naar consument. Ontdek het vooral zelf in het legendarische Thermae Palace Hotel in Oostende op 28 september van 13u tot 18u.
No posts
Comments
Nothing yet. Say the first thing.
Sign in to join the conversation.