Wino | Matías Iwao | S08E22

Fecha de emisión: 14-jul-2026

Título: Wino

Protagonista: Matías Iwao

Track 01 | Lynda Barnes Lovett - Wino

Track 02 | Sergio Mendes ft. Black Eyed Peas - Mais Que Nada

Domaine Bousquet invita a disfrutar las vacaciones de invierno en Gualtallary con la Experiencia Gaia. Este programa combina gastronomía orgánica de autor, actividades como cabalgatas o clases de cocina y alojamiento en su exclusivo lodge boutique. Una propuesta integral ideal para disfrutar en familia, pareja o amigos en un entorno natural único. Liderada por el chef Adrián Baggio, la propuesta gastronómica de Gaia Restaurante honra la filosofía orgánica de la bodega con platos de estación y una variada oferta de menús maridados. Además de las degustaciones de sus vinos certificados, los visitantes pueden participar en clases de cocina o recorrer los viñedos a caballo. Para una estadía completa, Gaia Lodge ofrece 7 habitaciones exclusivas con vistas a la montaña. Ubicados en Ruta 89, KM 7, Gualtallary, los interesados pueden reservar a través de la web, mail o WhatsApp, garantizando una conexión plena con la Madre Tierra en un entorno de lujo y sostenibilidad.

La famosa barra cebichera creada por Gastón Acurio desembarca en el polo gastronómico de avenida Caseros con su cuarta sucursal en Argentina. El nuevo local, ubicado en Caseros 467, ofrece capacidad para más de 100 comensales, manteniendo la propuesta de cocina popular peruana descontracturada, con sabores tradicionales y un ambiente festivo. Este nuevo espacio, impulsado por Marcos Meincke y Marcelo Böer, cuenta con una barra central como corazón del local y 30 cubiertos al aire libre. La carta, supervisada por el chef Daniel Llasaca, incluye exclusivos como el Patacón de Mar y el Tiradito Chalaco, junto a clásicos como sus cebiches y causas. El ambiente recrea las cantinas portuarias del Callao con detalles náuticos y referencias futboleras. Abre de lunes a viernes de 19 a 00h, y fines de semana de 12 a 00h. Así, la marca consolida su presencia en Buenos Aires tras sus éxitos en Palermo y Belgrano, ofreciendo una experiencia auténtica y relajada.

Fundado por Emilia Saravia y Tatú Rizzi, El Imperfecto es un restaurante de Palermo donde el fuego es protagonista. Con una propuesta de cocina argentina a la leña, el lugar celebra los productos regionales y las raíces salteñas. En un espacio íntimo de 26 cubiertos, ofrece técnicas tradicionales y una mirada contemporánea única. El proyecto nació en 2019; la pandemia transformó su concepto inicial a una ventana con empanadas salteñas, hoy símbolo de la casa. Su cocina gira en torno al horno de barro y parrilla a leña. Destacan la humita a la olla, tortillas al rescoldo y carnes con guarniciones regionales, maridadas con vinos de Salta y Jujuy. El ambiente, diseñado por sus dueños, es un refugio vintage de 26 cubiertos. Ubicado en Gascón 1417, Palermo, abre de miércoles a domingo.

Bodegas Salentein, a través de su línea Portillo, lanza al mercado su nuevo Naranjo Dulce. Elaborado con un blend de Viognier, Chardonnay y Torrontés mediante una maceración de cuatro meses, el vino busca acercar la categoría de los vinos naranjos a un público más amplio con una propuesta accesible, amigable y contemporánea. Este lanzamiento reafirma el compromiso de Portillo por la innovación y la exploración de nuevas tendencias. El Naranjo Dulce se distingue por su color ámbar y estructura tánica, resultado de su prolongado contacto con las pieles. Según el enólogo Carlos Bauzá, el desafío fue equilibrar la estructura tánica con un nivel de dulzor que aporte volumen y frescura. Ideal para maridar con quesos curados, platos de cerdo agridulces, tartas cítricas y chocolate amargo, la marca busca ofrecer una experiencia diferente dentro de un segmento en crecimiento, integrando versatilidad y personalidad propia a su porfolio.

Zuelo, la marca de Familia Zuccardi, lanza OLEA, un polvo de hoja de olivo orgánica proveniente de sus cultivos en Maipú, Mendoza. Esta innovadora infusión recupera una práctica ancestral, destacando por su alto contenido en antioxidantes como la oleuropeína. Es versátil, ideal para mezclar en infusiones cotidianas o mate, buscando promover el bienestar integral. OLEA representa una nueva forma de aprovechar el olivo, árbol icónico de la historia. Elaborado bajo manejo orgánico en Mendoza, el producto busca integrar compuestos bioactivos, como la oleuropeína, en la rutina diaria. Su perfil herbal y final amargo lo hacen perfecto para combinar con té, jugos o el mate tradicional. Se recomienda un consumo de 2 gramos diarios para disfrutar de sus beneficios antioxidantes, asociados a la protección celular y bienestar cardiovascular. Con este lanzamiento, Zuelo reafirma su vínculo entre tradición, ciencia y calidad, sumándose a la tendencia de ingredientes funcionales de origen vegetal.

La bodega mendocina Mascota Vineyards amplía su línea joven y accesible “El Cazador” con el lanzamiento de su nuevo vino rosado. Este ejemplar, diseñado para el consumo cotidiano y ocasiones informales, complementa a los ya existentes Malbec y Cabernet Sauvignon, buscando acercar el universo del vino a nuevos paladares con un perfil fresco y vibrante. El Cazador Rosado se define por un estilo moderno, con tonos rojizos brillantes y una estética visual atractiva. En boca, destaca por aromas de fruta roja y flores, un ligero toque dulzón y una acidez fresca que lo hace ideal para cocinas de inspiración vegetal, brunchs o sobremesas largas. El enólogo Rodolfo “Opi” Sadler subraya su equilibrio y frescura, posicionándolo como un vino fácil de incorporar al repertorio semanal. Con un precio sugerido de AR$ 5,915.-, la etiqueta busca capturar a una nueva generación de consumidores que valora la autenticidad y la versatilidad en experiencias compartidas.

Bodega Kaiken, en Vistalba, Mendoza, presenta una agenda especial para estas vacaciones de invierno. Junto a su restaurante Kaiken Ramos Generales, dirigido por el chef Francis Mallmann, ofrece experiencias ideales para familias, parejas y amigos que combinan vino, gastronomía de fuegos y actividades lúdicas como el “Juego de Blends”. La bodega propone tres ejes para la temporada. Juego de Blends: Incluye recorrido por viñedos, bodega y Cava del Ángel, con una dinámica participativa para crear un corte propio y diseñar etiquetas. Cafetería: Abierta de 9:30 a 12 hs con opciones dulces y diversos cafés. Menú Family Style: Almuerzos para 2 a 10 personas con tres entradas, dos postres y principales a elección, maridados con vinos Divina o Kaiken Ultra. Ubicada en Vistalba, Luján de Cuyo, Kaiken combina naturaleza, cocina de fuegos y las mejores etiquetas de la zona para disfrutar el invierno mendocino.

Los cocineros de Proyecto Pescado, ganadores del 7mo Prix Baron B, completaron su pasantía en el restaurante Mirazur (Francia) junto a Mauro Colagreco. La experiencia reafirmó el valor de la pesca artesanal y la sustentabilidad. En paralelo, ya está abierta la convocatoria para la 8va edición del certamen, con inscripciones disponibles hasta el próximo 20 de julio. Facundo Maroñas, Francisco Soldi y Elio Contreras vivieron una inmersión única en la Costa Azul, destacando la organización, técnica y, sobre todo, la profunda afinidad con la filosofía de Mirazur respecto al respeto por el producto y el territorio. Esta validación impulsa a Proyecto Pescado a seguir visibilizando la riqueza del mar argentino. Mientras tanto, el Prix Baron B busca a su sucesor. La 8va edición cuenta con un jurado estelar: Mauro Colagreco, Gonzalo Aramburu, Gabriel Oggero y Dolli Irigoyen. Los cocineros interesados pueden postular sus proyectos integrales hasta el 20 de julio y competir por el premio de 3 millones de pesos y una pasantía en Francia.

Del 22 al 26 de julio, el bar Punto Mona en Chacarita celebra la Semana de la Amistad con una agenda especial. El plato fuerte será el jueves 23, con una edición de “Mona’s Friends Club”, donde destacados bartenders de Buenos Aires se sumarán a la barra de Mona Gallosi para ofrecer una experiencia colaborativa única. Ubicado en una ex fábrica reciclada, el bar de Mona Gallosi festejará la amistad con DJ invitados cada jornada. El jueves 23 de julio será el eje de la celebración: desde las 21:30h, referentes como Charly Aguinsky, Sebastián García, Flavia Arroyo y Diego Zelaya, entre otros, se turnarán en la barra para crear coctelería de autor junto a la anfitriona. La propuesta se completa con la carta habitual de cócteles y platitos para compartir (como meatballs de pollo o berenjenas con mascarpone). El espacio, diseñado por Gonzalo Córdoba, ofrece una experiencia completa con livings y música en vinilo, ideal para el encuentro en Chacarita (Fraga 93).