Sostenible | Rodrigo Serrano Alou | S08E18

Fecha de emisión: 16-jun-2026

Título: Sostenible

Protagonista: Rodrigo Serrano Alou

Track 01 | MJ - Sustainable

Track 02 | A-ha - Take On Me (2017 Acoustic)

Vinventions, líder en soluciones de tapado, lanza en Sudamérica “POPS”, un innovador sistema de cierre exclusivo para vinos espumantes. Tras superar los 5 millones de unidades vendidas en Europa, esta tecnología llega a la región para elevar los estándares de seguridad, consistencia y sustentabilidad en las bodegas locales. El despliegue de POPS comenzó en Argentina, Chile, Perú y Uruguay, con ensayos en bodegas de primera línea de cara a fin de año. Según Sebastián Morichetti, Gerente Comercial, el objetivo es acompañar al cliente para generar confianza en el producto. Este tapón destaca por tres atributos técnicos clave: es 100% libre de TCA (garantizando neutralidad sensorial), ofrece un excelente manejo de la presión para un sellado perfecto a lo largo del tiempo, y posee un diseño sustentable basado en la economía circular. Esta innovación busca trasladar la eficiencia ya probada al exigente mundo de las burbujas sudamericanas.

Caminos y Sabores, “El Gran Mercado Argentino”, celebra sus 20 ediciones del 9 al 12 de julio en una nueva sede: BA Ferial (ex Costa Salguero). La feria, reconocida por su plataforma para visibilizar alimentos, bebidas, artesanías y destinos turísticos de toda Argentina, busca reconectar la ciudad con el Río de la Plata y ofrecerá transporte gratuito. Caminos y Sabores, la feria gastronómica más representativa del país, festeja sus dos décadas con un hito: su traslado a BA Ferial (Av. Costanera Rafael Obligado 1221). Del 9 al 12 de julio, el evento busca reafirmar su rol como plataforma clave para visibilizar la tradición, identidad y el trabajo de las economías regionales desde su creación en 2005. La edición coincide con el fin de semana largo de julio y el inicio de las vacaciones de invierno, previendo la llegada de visitantes de todo el país. Para facilitar el acceso, se proveerá transporte gratuito desde diferentes puntos de la CABA. Además de la experiencia para el público (degustaciones, clases magistrales y actividades interactivas), la feria es un espacio de negocios que el año pasado superó las 100.000 visitas y generó operaciones por más de AR$ 10,000 millones.

La sexta edición de La Chocolaterie se celebra el 27 y 28 de junio en La Rural, reuniendo a más de 100 expositores. Este año presenta una edición especial con temática mundialista, coincidiendo con el tercer partido de Argentina. Se suma la participación de alrededor de 20 marcas brasileñas. Las entradas generales cuestan AR$ 15,000.-. La Chocolaterie se consolida como el evento de chocolate más grande de Buenos Aires, y se realizará en el Pabellón Ocre de La Rural el fin de semana del 27 y 28 de junio. Con más de un centenar de stands, el foco se mantiene en el universo del chocolate, pero se suma una impronta futbolística. El horario es de 10:30 a 19:00 ambos días, generando un clima de previa al partido que invita al público a abastecerse. El sábado 27, coincidiendo justamente con el tercer partido de Argentina en la fase de grupos, el predio ofrecerá una atmósfera festiva. Entre las novedades, destaca la participación de la Embajada de Brasil, que traerá alrededor de 20 marcas a Buenos Aires. Además, se creará una escultura gigante de chocolate junto a Lodiser, inspirada en la temática mundialista. El evento también contará con un espacio profesional para networking y workshops. Las entradas están disponibles en la web de La Rural.

Bodega Kaiken lanza DIVINA, una línea exclusiva de vinos blancos premium que busca reflejar la pureza del terroir mendocino. La propuesta debuta con Divina Chardonnay 2024 de Los Chacayes, sumándose próximamente un Torrontés de Gualtallary, en respuesta a la creciente demanda por vinos más frescos, versátiles y con identidad de origen. Divina nace como una apuesta de Bodega Kaiken por la frescura y la identidad regional. El primer exponente, Divina Chardonnay 2024, destaca por su origen en Los Chacayes, donde los suelos pedregosos con carbonato de calcio le otorgan una marcada expresión mineral, tensión y elegancia. El enólogo Juan Pablo Solís resalta su fermentación lenta en roble francés y una crianza de 16 meses, logrando un equilibrio entre notas cítricas, frutas blancas y una textura envolvente. Esta línea, que pronto se ampliará con un Torrontés de Gualtallary, reafirma el compromiso de Kaiken con la calidad y la diversidad, ofreciendo una experiencia memorable para los consumidores.

Armentano Desarrollos Inmobiliarios anuncia la etapa final de El Zoco y La Recova, un innovador polo comercial y gastronómico en El Borgo, Chacras de Coria. El espacio, que abrirá sus puertas en los próximos meses, busca convertirse en un punto de encuentro cotidiano para residentes y turistas, ofreciendo experiencias de alta calidad en un entorno urbano único. El proyecto, ubicado sobre Ruta Provincial 82, Luján de Cuyo, propone una lógica inspirada en los mercados de pueblo tradicionales. El Zoco ofrecerá un recorrido dinámico con mercado de frescos, gastronomía de autor, vinos y cafés de especialidad, mientras que La Recova será un espacio pensado para la pausa y permanencia. Este complejo es el corazón cotidiano de El Borgo, un desarrollo integral que también incluye residencias y hotel. Según Franco Yanelli, del equipo del proyecto, buscan recuperar la esencia del encuentro, elevando la calidad de servicios en la zona y convirtiéndose en un motor de dinamismo para quienes habitan y visitan Mendoza.

878, el clásico bar de Villa Crespo, se prepara para el Mundial con una propuesta especial para las noches de partido. Ofrecerá transmisiones en pantallas gigantes, cócteles de regalo por cada gol de Argentina, tragos con descuento y shots gratuitos para quienes asistan con la camiseta nacional, además de un menú especial de comida para disfrutar en comunidad. Aprovechando el horario nocturno, 878 invita a vivir el Mundial con su propuesta característica. En los partidos contra Argelia (16/6) y Jordania (27/6), el bar transmitirá en pantallas gigantes y ofrecerá choripanes, picadas y la original “chipazeta XL”. La experiencia suma tragos con descuento y beneficios para quienes asistan con camiseta. Además, 878 celebró su 22° aniversario el 12 de junio, consolidándose como un punto de encuentro esencial en la cultura gastronómica de Buenos Aires.

Antigal Winery & Estates, elegida Mejor Bodega del Nuevo Mundo 2023, suma UNO Pinot Noir a su línea emblemática. Este varietal de altura busca capturar la frescura y elegancia del Valle de Uco, combinando terroirs de Altamira y San Pablo para lograr un perfil equilibrado y definido, ideal para el consumidor que busca vinos livianos y expresivos. Proveniente de viñedos a 1.100 y 1.500 msnm, UNO Pinot Noir destaca por la mineralidad de Altamira y la tensión y frescura de San Pablo. El proceso productivo prioriza la pureza: cosecha manual, selección estricta con hielo seco y fermentación con 15% de racimo entero. Su crianza, combinando foudres y acero inoxidable, garantiza un carácter varietal auténtico. Este lanzamiento fortalece la presencia de la bodega, ganadora del Wine Star Awards 2023, y ya se encuentra disponible en vinotecas seleccionadas como una propuesta clave para el mercado local e internacional.

Del 20 al 27 de junio se celebra una nueva edición de La Patriada Esnaola, un evento dedicado a reivindicar al dulce de batata y al de membrillo como pilares de la tradición nacional. Durante una semana, diversos restaurantes de Buenos Aires ofrecerán creaciones exclusivas, dulces y saladas, que destacan estos clásicos ingredientes históricos. La propuesta comienza el sábado 20 de junio con un encuentro abierto en Ostería Fantástico (Ángel Justiniano Carranza 1946, Palermo), de 12.30 a 16 hs. A partir de allí y hasta el 27 de junio, establecimientos como Carmen, Centro, Antonio D, Gino, Malasaña y Laserio presentarán platos especiales. El menú abarca desde pastelitos, mbejú y picadas hasta opciones más audaces como cheesecake de batata, sánguches coreanos, provoletas con membrillo picante o gyosas. La iniciativa busca revalorizar estos sabores que han acompañado la mesa argentina por generaciones, integrándolos en propuestas gastronómicas modernas y creativas.

El reconocido crítico Tim Atkin presentó su 13° guía anual sobre la industria vitivinícola argentina. Basado en un viaje de investigación, este documento de 287 páginas analiza la evolución del sector tras catar más de 1.615 vinos de 261 productores, destacando las etiquetas con más de 90 puntos y una cosecha 2026 que promete ser histórica. Tras tres semanas recorriendo el país, Atkin publica una edición exhaustiva que incluye mapas, fotos y clasificaciones de los 250 mejores productores. Con 90.000 palabras, el reporte detalla la calidad sostenida de los vinos argentinos, destacando cosechas excepcionales como la 2024 y la 2026. Además de notas de cata y premiaciones —que incluyen distinciones para Salentein, Casa Vigil y Azafrán—, la guía funciona como una herramienta completa para entender la escena vinícola nacional. Es, según su autor, una “carta de amor” a uno de sus países favoritos, disponible para descarga por £20.