Is dit het beste nieuwe restaurant van Parijs?

Welkom aan mijn tafel! Ik ben deze tweewekelijkse nieuwsbrief ooit gestart om mijn tips, trendverhalen en favoriete adressen te delen. Wat begon als een experiment, is nogal geëscaleerd. De Tafel van Grimm staat niet alleen in de top-10 grootste Substacks van Nederland, maar ook in de wereldwijde top-100 van betaalde Substacks over eten en drinken. En dat allemaal dankzij jullie support, dus: dankjewel! Mocht je hier nieuw zijn, onderaan deze nieuwsbrief vind je de rubriek What’s Cooking met de laatste trends en een selectie van het culinaire nieuws. Alle vorige edities van deze Substack, met al mijn reistips en trendverhalen, lees je hier terug. En mijn wekelijkse restaurantrecensie? Die staat elke zaterdag in Het Parool.

Een unicum: vanochtend maakte ik twee reserveringen bij hetzelfde restaurant. En dat terwijl ik er vorige week al uitgebreid heb geluncht. Ik zal het uitleggen.

Hoewel ik normaal gesproken wekelijks tussen Amsterdam en Parijs op en neer reis, bracht ik de afgelopen drie weken onafgebroken in Frankrijk door. Als ik door de zee aan foto’s van lunches, diners, lange tafels en lege flessen scroll, is het een wonder dat ik überhaupt zo hard heb gewerkt (en dat heb ik zeker: ik ben zelfs ein-de-lijk met een nieuw boek begonnen).

Tussendoor speelde ik met het idee om een Substack te vullen met een verslag van alle restaurants die ik bezocht. Maar hoe fantastisch ik de afgelopen weken ook heb gegeten: er was één adres dat er met kop en schouders bovenuit stak.

Het was zelfs zo goed dat ik de volgende dag meteen weer op de stoep stond. Dat ik het minstens een 9,5 had gegeven als Het Parool een Parijse krant was. En dat het een groter verhaal verdient dan een vlugge bespreking in een lijst met andere adressen. Daarom besloot ik er een volledige Substack aan te wijden – al vind je onderaan deze nieuwsbrief uiteraard wél een overzicht van culinair nieuws en de laatste trends.

Enfin. Omdat er nog nauwelijks over dit adres is geschreven én omdat ze in alle rust moeten kunnen opstarten, is deze editie exclusief voor VIP-leden van De Tafel van Grimm.

Benieuwd naar de beste nieuwkomer van Parijs? Deze editie is exclusief voor VIP-leden. Als lid ontvang je elke twee weken een uitgebreide nieuwsbrief, het laatste culinaire nieuws én onbeperkt toegang tot mijn archief met de beste adressen in Parijs en ver daarbuiten