La Nevera Cápsula

Amigas, escribo esta Nevera Cápsula tratando de salir de la tristeza por lo ocurrido el pasado 24 de junio en Caracas y La Guaira, Venezuela. Gracias a Dios, mis familiares y amigos están bien, pero cuando a tu gente le pasa algo así, es imposible no sentir que también te pasó a ti misma.

Gracias a todos los que han hecho sus donaciones y enviado su ayuda.

Estos días he estado muy pegada a las noticias y, la verdad, sin ganas de hacer nada. Pero, al mismo tiempo, también he sentido cómo he sacado fuerzas para despegarme un rato de ellas y arreglar mi nevera.

No sé si a ti también te pasa, pero cuando estamos más ansiosas, angustiadas y pasamos más tiempo en casa, solemos comer más y de manera descontrolada. Así que me armé de valor y dije: tengo que preparar mi nevera cápsula para ayudarme a mantener el control.

Así que, si tú también has sentido que estos días han sido emocionalmente pesados, te invito a hacer esto conmigo.

Empecemos. 💚

Hoy no se trata de buscar la nevera perfecta . Se trata de crear un espacio que nos haga más fácil cuidarnos, incluso cuando la ansiedad o el estrés aparecen. Vamos a llenar nuestra nevera de alimentos que nos nutran, nos den tranquilidad y nos ayuden a tomar mejores decisiones, una comida a la vez.

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Este mes, todo gira alrededor de 4 ingredientes de temporada que transforman cualquier proteína simple en algo que se siente especial:

• Naranja — para marinar y hacer salsas cítricas

• Hierbas frescas (cilantro, perejil) — tu aderezo base de la semana

• Espárragos — el acompañante crocante que sube cualquier plato

• Quinoa — tu lienzo en blanco de carbohidrato

Diseñé este sistema para requerir la menor energía mental posible.

1. Compra tu lista de ingredientes

2. Prepara los ingredientes base en un solo momento de la semana

3. Disfruta comer sano sin tener que pensar qué cocinar cada día

Proteínas

• 1.2 – 1.5 kg pechuga de pollo (entre empanizado + salsa)

• 6–8 huevos

Lácteos

• 200–300 g yogur griego natural

• 1–2 cucharadas mantequilla (o pequeño bloque)

• 200–250 g queso cottage o ricotta

• 100–150 g queso parmesano

• 100–150 g queso blanco suave (opcional para torticas)

Verduras y frutas

• 500 g de espinacas

• 250–300 g espárragos

• 4 cebollas grandes

• 1 pimentón rojo o verde grande

• 1 cabeza de ajo

• 2–3 aguacates (opcional para ensaladas)

• 1 pepino (opcional)

• Perejil fresco (1 manojo)

• Cebollín (1 manojo)

• 2 tomates

• 4–5 bananas maduras

• 2–3 naranjas (para jugo + ralladura)

• 1 limón

Condimentos

• Sal

• Pimienta negra

• Ajo en polvo (opcional si no quieres usar fresco siempre)

• Paprika

• Comino

• Romero seco

• Pasta de tomate (1 frasquito o lata pequeña)

• Polvo de hornear (1 frasco)

• Esencia de vainilla

• Monk fruit o endulzante sin azúcar

• 1lt Aceite de oliva

Otros

• 1 taza quinoa (cruda)

• 1 lata de maíz dulce (340–400 g)

• 1 paquete harina de almendras (120 g aprox.)

• 1 paquete harina de maíz precocida (tipo PAN)

• 30–40 g maicena (fécula de maíz)

• 1 paquete coco rallado sin azúcar

• 1 paquete cacao en polvo sin azúcar

• 1 bolsa Chispas de chocolate: asegúrate de que sean 70% cacao

• sartén que no pega las cachapas,

• bandejas para muffins y bandejas para hornear,

• batidora de inmersión,

• molino para moler semillas

Con aproximadamente una hora de preparación activa, tendrás suficientes bases para crear múltiples comidas durante los próximos días sin volver a pensar constantemente qué cocinar.

vamos a preparar!