MENU DA SEMANA #41

Carrego essa frase do cozinheiro Raphael Despirite como mantra: “felicidade é boa comida, boa bebida e baixa expectativa”. Comida boa melhora um dia ruim — e favor não interpretar comida boa como apenas comida refinada, cheia de técnicas ou difícil de fazer. Às vezes, ela tem a forma de um macarrão caprichado numa segunda-feira, de uma sopa simples acompanhada de um bom pão e uma boa manteiga na quarta ou, quem sabe, de um frango assado que rende o jantar e ainda garante o almoço do dia seguinte.

Aliás, cozinhar para sobrar é cozinhar com inteligência: garante uma dose extra de alegria e um pouco de descanso para o seu eu do futuro.

Até o próximo menu,

Lena

Tofu com leite de coco e castanha de caju: o tofu firme é grelhado até ficar dourado e depois coberto por um molho de leite de coco, melaço e shoyu. As castanhas de caju entram para trazer crocância ao prato. Gosto de servir com arroz e vagem refogada com alho e óleo de gergelim. Fica pronto em poucos minutos e é uma ótima opção vegana para incluir no cardápio do dia a dia.

Calda de manga com maracujá: nada como uma calda de frutas com pouco açúcar na geladeira para garantir muitos bons momentos ao longo da semana. Sirva sobre um sorvete de baunilha ou um pudim de iogurte para uma sobremesa caprichada. Também fica deliciosa com um bom iogurte grego sem açúcar, transformando-se em um excelente café da manhã ou lanche da tarde.