Newsletter décembre 2025 | 📊Les incontournables de la revue de direction.

Bonjour,

Bienvenue pour cette nouvelle édition!

J’aimerais commencer par vous remercier, vous êtes plus de 200 abonnés à être fidèle au rendez-vous de La Pause Qualité 😃! Merci pour votre enthousiasme à la lire chaque mois, merci pour vos retours, et surtout continuez à me partager vos idées/souhaits pour cette newsletter.

Dans cette édition (avec un peu de retard), je vous parle de vos bilans de fin d’année. Vous savez, cette revue de direction qu’il faut réussir à clôturer avec l’ensemble des bilans à récupérer etc… seul(e)s ou accompagné(e)s de vos collègues, je vous donnes quelques conseils pour la réaliser sans embûche. En parlant de (em)bûche, j’en profite pour vous souhaitez de très belles fêtes de fin d’année ⛄, on se retrouve en janvier pour une prochaine édition.

Installez-vous, prenez un thé ou un café, c’est l’heure de la pause qualité! ☕

Pour en savoir plus consultez la page à propos et abonnez-vous gratuitement pour recevoir chaque mois cette newsletter directement dans votre boite mail 😉.

• Le sujet du mois 💡: les incontournables de la revue de direction.

• Le Récap 📝: les sujets à ne pas manquer.

• L’heure du bilan ⏰:

  • Suspicions de fraudes octobre 2025

    • Zoom sur les résultats de l’opération OPSON XIV d’Europol

  • Le tableau de bord des alertes RASFF

• À vous la parole 🎙: IFS FOOD or not?

Que votre revue de direction soit réalisée une fois par an ou plus fréquemment, souvent la fin d’année rime avec bilan et notamment revue de direction. Je vous propose de vous lister les éléments incontournables à aborder lors de cette revue de direction.

Elle est essentielle pour permettre à la direction de s’assurer que le système de management de la qualité est adapté et efficace. Cette revue doit permettre d’identifier et dégager des actions d’améliorations si nécessaires. C’est une exigence clé que l’on retrouve dans les référentiels GFSI.

• Principaux éléments marquants de l’année écoulées et contexte

• La revue et le suivi des actions des revues précédentes

Faire le suivi des décisions prises lors de la revue précédente : état d’avancement, efficacité des actions, points toujours ouverts.

• Le bilan des différentes activités/services selon objectifs et indicateurs

  Comparer les résultat obtenus par rapport aux objectifs fixés. Définir les objectifs pour l’année N+1. Pour le système de management de la qualité, ces éléments sont à considérer:

  • Bilan des audits internes/externes et actions correctives

  • Bilan des non conformités, réclamations, incidents, retrait/rappel et actions correctives

  • Résultat de la revue Food Fraude, Food Defense et HACCP.

  • Suivi nouvel ingrédient, emballage, fournisseurs, prestataires et évaluations

  • Bilan du pilotage de la Food Safety Culture

  • Bilan de formation du personnel à la FSC, qualité et sécurité des aliments

  • Bilan des analyses et plan de contrôle produits et environnement de production

  • Bilan sur le nettoyage (nouveaux produits, efficacité du nettoyage, etc…)

  • Veille réglementaire et impact sur l’activité (nouvelles exigences)

  • Lutte contre les nuisibles

  • La Politique qualité

• Plan d’action défini suite à cette revue de direction

• Projets à venir et conclusion

Et vous comment ça se passe chez vous? Est-ce le service qualité qui prépare l’ensemble de la RDD ou est-ce que chacun met la main à la pâte? 🙂

Seulement les textes ou sujets essentiels captés au cours du mois. Le Récap’ n’a pas vocation à être exhaustif 😊. Si vous avez besoin d’une veille personnalisée à votre activité, écrivez-moi, je vous mettrai en relation avec des experts de confiance.

• Guide ACTIA sur la Food Safety Culture, en accès gratuit sur inscription.

• IFS Guideline sur les corps étrangers v3. Ce guideline est à prendre en compte en complément des exigences du référentiel.

• ANSES référentiel d’analyses du contrôle sanitaire des eaux. Précision des méthodes des contrôles sanitaires et mise en œuvre des prélèvements et analyses.

• Code des usages de la charcuterie, nouvelle version 2025.

• ANSES Table CIQUAL, une nouvelle version enrichie.

• Guide EUPIA, GMP novembre 2025 pour les industriels des encres et emballages.

• Décision d’exécution (UE) 2025/2321, prolongation du délai de tolérance pour 3 OGM colza.

• Règlement (UE) 2025/2224 du 5 novembre 2025 – Mise à jour de l’annexe II du règlement (CE) 1925/2006 (vitamines et minéraux).

• Arrêté du 25 novembre 2025 – Modifications temporaires apportées aux cahiers des charges de certains labels rouges (farine, produits céréaliers).

Le Food Fraud Monthly report évolue, enfin! 😀 Et propose une nouvelle application pour le suivi de la fraude. L’ensemble des cas de fraudes couverts depuis 2016 y sont répertoriés. Il est possible de filtrer selon votre catégorie de produit, je vous invite à y jeter un œil.

Pour octobre, voici les principaux faits marquants (Octobre Food Fraud Monthly report).

🐟 Produits de la mer : Indonésie – thon jaune contenant de l’acide ascorbique non conforme (1376 mg/kg) ; Vietnam – pangasius et crevettes avec ajout d’eau excessif ; Inde – crevettes contaminées par nitrofuran ; Russie – filets de colin d’Alaska ayant contourné les contrôles frontaliers.

🥛 Lait & produits laitiers : Pologne – ghee non laitier ; Belgique – yaourts vendus sous appellation trompeuse “Arancia Rossa di Sicilia” ; Italie – mozzarella issue d’un opérateur non autorisé ; Royaume-Uni – lactosérum bio ayant échappé aux contrôles.

🥩 Viandes & produits carnés : Allemagne – saucisses “faible teneur en gras” non conformes (24 g/100 g) ; Pologne – viandes avec résidus vétérinaires (dexaméthasone, tulathromycine) ; Ukraine – importations illégales de produits carnés ; Pologne – kébabs de poulet issus d’un opérateur non autorisé.

🍞 Céréales & produits de boulangerie : Italie – spaghettis avec teneur en œufs inférieure à la déclaration ; Espagne – boulgour vendu à tort comme “sans gluten” ; Tchéquie – blé non alimentaire détourné vers la chaîne alimentaire.

🍫 Cacao, café & thé : Sri Lanka – thé bio contenant de l’oxyde d’éthylène ; Pays-Bas – infusion à base de sinicuichi (plante non autorisée) ; République tchèque – chocolats au cannabidiol (CBD).

🍯 Miel & gelée royale : Roumanie et Moldavie – miels contenant des antibiotiques (chloramphénicol, métronidazole) ; Turquie – miel en rayon avec plusieurs résidus vétérinaires ; Allemagne – miel contaminé à la matrine.

🍋 Boissons non alcoolisées : Pakistan – boissons gazeuses avec acide sorbique excessif ; Irlande – boissons énergétiques contenant du sucralose non déclaré ; Chine – boissons à la gélatine avec carraghénane non autorisé.

🍷 Boissons alcoolisées : Slovénie – fausse “Irish cream liqueur” ; France – vodka et glaces “Pistache de Bronte” usurpant des appellations protégées ; Portugal – vin de liqueur plus sucré qu’indiqué.

🍚 Aliments diététiques & compléments : Multiples alertes en provenance de Suède et Pologne – compléments contenant substances interdites (SARMs, DMAA, yohimbine, stéroïdes, extraits végétaux non autorisés) ; Allemagne – origines biologiques frauduleuses.

🍅 Fruits & légumes : Serbie, Italie, Pologne – résidus de pesticides non autorisés (chlorpyrifos, linuron, thiaclopride) ; Inde – produits à base de poivrons avec étiquetage erroné ; Suisse – prunes fermentées contenant de l’aloe-émodine.

🧂 Épices, condiments & herbes : Inde, Vietnam, Chine – échantillons contaminés à l’oxyde d’éthylène ; Espagne – paprika avec insecticide non autorisé ; Turquie – pâte d’assaisonnement contenant des résines interdites.

🌰 Graines & fruits secs : Israël – tahini à base de soja non déclaré ; Nigeria – graines de sésame ayant contourné les contrôles frontaliers.

🍗 Aliments préparés & snacks : Inde – snacks au maïs colorés illégalement (E124) ; Sri Lanka – nouilles contenant un antioxydant non déclaré (TBHQ) ; Thaïlande – galettes de riz avec porc importées illégalement.

💊 Autres produits : Royaume-Uni – eau minérale d’origine non autorisée (Azerbaïdjan) ; Hong Kong – bouteilles certifiées sous faux code douanier ; Japon – aliments pour animaux contenant des déchets de poisson.

En résumé, le mois d’octobre se distingue par un volume élevé de fraudes liées aux compléments alimentaires, aux huiles d’olive adultérées, et à la contamination chimique des produits végétaux et de la mer, souvent associée à des importations illégales.

Europol, l’OLAF (Office européen de lutte antifraude), la DG SANTE et 31 pays ont mené l’opération OPSON XIV contre les aliments et boissons contrefaits ou non conformes.

Bilan : 11,6 millions de kg de denrées et 1,4 million de litres de boissons saisis, pour une valeur estimée à 95 M€, après plus de 31 000 contrôles.

Les autorités rapportent 631 personnes déférées, 101 mandats d’arrêt et 13 groupes criminels démantelés.

Les principales fraudes observées :

• Relabellisation massive de produits périmés (effacement et réimpression des dates, notamment sur des conserves de poisson).

• Contrefaçon et usurpation d’indications géographiques protégées, surtout pour l’huile d’olive et les vins.

• Mise sur le marché de viandes et produits de la mer impropres à la consommation (stockage défaillant, abattage clandestin).

Pour en savoir plus, consulter le site d’EUROPOL.

Le Tableau de bord est dispo avec le bilan pour Novembre.

Celui-ci est interactif, il suffit de cliquer sur la catégorie de produits qui vous intéresse, les données des autres indicateurs se mettent à jour automatiquement. Vous retrouverez le bilan annuel des alertes RASFF 2024, et les bilans mensuels depuis janvier 2025.

En janvier 2026, vous y retrouverez le bilan annuel 2025!

Abonnez-vous pour y accéder 👇

• Pour ceux déjà abonnés, le Tableau de Bord est déjà arrivé dans votre boite mail au mois de septembre.

• Pour les nouveaux abonnés, celui-ci vous sera envoyé au moment de votre inscription (dans le mail de bienvenue).

Chaque mois, je réponds à vos questions dans cette section.

Ce mois-ci je réponds à Michelle qui m’a demandé si la société dans laquelle elle travaille devait se faire certifier IFS FOOD ou IFS BROKER. La société achète des produits secs en vrac, les emballe, les conditionne et les vends sous marque propre ou marque client.

Ma réponse: IFS FOOD, l’IFS précise bien qu’il est applicable lorsque le produit est transformé ou lorsqu’il existe un danger de contamination du produit lié au conditionnement primaire.

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📍 Je suis Marion NEUVILLE consultante et auditrice en qualité et sécurité des aliments. Envie d’en savoir plus sur mes services? Consultez mon site internet BE QUALI ☀.

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