Baja tus triglicéridos sin dejar la carne ni la mantequilla

Te salieron los triglicéridos altos.

250-300 a lo mejor más. Y el consejo llegó automático, como siempre: “baja la grasa. Menos carne roja, menos mantequilla, menos huevo.”

Así que hiciste caso. Te pasaste a las claras, la avena, el pollo sin piel. Sufriste.

Y al siguiente análisis, el número seguía ahí. Igual, o peor.

No entiendes qué está pasando. Hiciste todo bien.

El problema es que te dieron el consejo equivocado.

Los triglicéridos no vienen de la grasa que comes. Vienen del azúcar y las harinas.

Funciona así: cada vez que comes de más carbohidrato —pan, arroz, tortilla, jugo, postre— tu hígado agarra ese exceso y lo convierte en grasa. ¿Y cómo la manda a viajar por tu sangre? Como triglicéridos. Le sumas el alcohol de las comidas de trabajo, que los dispara todavía más, y ya tienes el número alto de todos los análisis.

La mantequilla no te lo subió. El pan de la canasta sí.

Esto es lo que hacemos con clientes para bajarlos —junto a su médico—:

1. Fuera el azúcar y los jugos. Es el disparador número uno. Refrescos, jugos “naturales”, postres. Aquí está la mitad del problema.

2. Reduce las harinas. Pan, arroz, tortilla, pasta. El exceso de esto es lo que tu hígado convierte en triglicéridos.

3. Cambia los aceites vegetales por grasa de verdad. Mantequilla, ghee, aceite de oliva. Sí, puedes comer grasa. Es la que no te sube el número.

4. Pescado graso 2 o 3 veces por semana. Salmón, sardina, atún. El omega 3 baja los triglicéridos de forma directa.

5. Camina 15 minutos después de tu comida más fuerte. Ayuda a tu cuerpo a usar esa grasa en lugar de dejarla dando vueltas.

Importante: si ya tomas medicamento para los triglicéridos o el colesterol, no lo suspendas por tu cuenta. Haz estos cambios y deja que tu médico vea la tendencia en tus próximos análisis. Él decide cualquier ajuste.

Un cliente empresario llegó con triglicéridos en 1200. Sin dejar la carne, sin morirse de hambre, quitando azúcar y harinas, en su siguiente análisis andaba por debajo de 150. Su doctor no lo podía creer.

No fue magia. Fue quitar lo correcto.

Roberto Córdova

P.D. Te dejo una masterclass con lo que necesitas saber sobre los trigliceridos y cómo bajarlos.