Celle qui devait se ressaisir (A lire et à déguster #92)

C’est comme si j’étais paralysée.

Est-ce que j’ai des choses à dire ? Quel sujet général je peux traiter ?

On dit que l’oisiveté est la mère de tous les vices (il paraît) et j’y pense quand parfois devant ma feuille blanche, je ne trouve pas l’inspiration, puis “j’ai tellement de taf à finir”, puis “bon, flemme on verra la semaine prochaine”.

Voilà comment je me retrouve à rédiger une news un vendredi à 18h40, en direct sur l’ordi, chose que je ne fais ja-mais ! Parce que si je continue comme ça, je vais vraiment lâcher l’affaire et je sais que je le regretterai.

Vous qui me lisez peut-être aussi ? (c’est ce que j’espère en vrai !)

Donc cette fois-ci, je me suis dit que peu importe qu’il n’y ait pas de thème, je vais vous parler des quelques trucs sympas que j’ai testés ces derniers temps, même si il n’y en a pas 15, même s’ils n’ont aucun lien entre eux. Et qu’après tout, ça pourrait quand même vous plaire, qui sait ?

Vous en avez sûrement entendu parler ou vu des images sur les réseaux…

Après la folie du matcha latte, vert donc, voici le ube latte, le nouveau latte à la mode, reconnaissable à sa couleur mauve hyper instagrammable.

De prime abord, j’étais dubitative et n’avais pas du tout envie de dépenser 10€ à Paris pour céder à la hype et goûter ce fameux latte. Puis j’ai vu une vente sur Choose du Ube Latte Club . La curiosité (et le packaging ultra soigné) l’a emporté. Résultat ? Je me suis laissée tenter. Et j’ai bien fait.

Parce que l’ube, ce n’est pas juste joli. C’est un super-aliment philippin à base d’igname violet, naturellement sucré, riche en antioxydants et sans caféine. La poudre proposée par le Ube Latte Club est 100 % naturelle, fabriquée en France et conditionnée dans un ESAT. Je l’ai testé glacé, avec du lait d’avoine. C’est doux, rond, légèrement vanillé. Rien à voir avec l’amertume du matcha que certains détestent (mais que j’adore !) ou l’excitation du café.

Et visuellement, on est sur du haut niveau. Un mauve onctueux, presque laiteux, qui donne envie de sortir une cuillère en porcelaine.

A retrouver sur la vente Choose jusqu’au 19 juillet, 19.90€ le sachet de 80 grammes, de quoi faire 15 à 20 tasses.

C’est typiquement le genre de lieu qui est courant à Paris et où les brunch addicts font la queue le dimanche matin. Et vous savez quoi ?

J’ai la chance d’avoir la même chose à quelques minutes de mon petit village et sans faire la queue ni galérer pour me garer.

Ce nouveau lieu, c’est le café Alma au cœur du village de Chambourcy, au 41 Grande Rue. Pensé comme un véritable lieu de vie, il n’est pas seulement un simple resto—idéal pour bruncher, déjeuner ou faire un afterwork entre amis ou collègues.

Dès l'entrée, l'ambiance chaleureuse vous enveloppe : décoration cosy, senteur de café fraîchement moulu, pâtisseries maison… le tout dans un esprit très vacances.

Le week-end, le brunch est à l’honneur : on y savoure pancakes moelleux, avocado toast, jus frais, boissons chaudes… le tout composé “maison” et à la carte. Il est aussi possible de prendre une formule “tout compris” (boisson chaude + boisson froide + plat salé + sucré).

En semaine, place au déjeuner avec des plats du jour et pâtisseries qui évoluent chaque semaine selon les produits de saison. De quoi garantir de la fraîcheur et de la créativité.

Les jeudis et vendredis soirs, le lieu se transforme pour des afterworks jusqu’à 21h30. Au menu : planches généreuses de charcuterie, fromages affinés ou terrines (animales ou végétales), accompagnées d’un verre dans une ambiance détendue.

📍 41 Grande Rue, 78240 Chambourcy 

• Lundi & mardi : 9h30–17h30

• Mercredi : fermé

• Jeudi & vendredi : 9h30–21h30

• Samedi & dimanche : 10h00–18h00 

Certains vont avoir du mal à le croire et c’est un peu la honte quand on se prétend pâtissologue, mais oui, parfois, je suis stock out en farine !! 😂

Alors même que j’ai envie de pâtisser, le comble quand même.

Et cette mésaventure m’est arrivée pas plus tard que dimanche dernier, à 21h30, alors que j’avais une envie irrépressible de faire un cookie géant (et probablement aussi l’envie de manger de la pâte à cookie crue en le faisant, bref).

Donc, plus de farine T45, mais il me restait de la farine complète ! Mais le risque avec ce type de farine c’est que cela soit trop sec. Donc j’ai décidé de remplacer une partie de la quantité de farine par du beurre de cacahuète en poudre (qu’on m’a offert pour test - celui-ci ). Et ça a super bien marché, ces cookies choco cacahuète étaient délicieux ! Tellement que je n’ai pas eu le temps de prendre une photo !

Je vous remets ci-dessous ma recette de cookies “signature”, à tester donc avec 200 g de farine complète + 50 g de beurre de cacahuète en poudre à la place des 250 g de farine T45.