O branco mais selvagem do inverno: Piqueras Wild Fermented Verdejo na sua taça

No meio do inverno brasileiro, a Manchuela manda recado: branco não tem estação. Tem terroir, tem levedura nativa, tem a coragem de deixar a natureza decidir. Esta semana, o Piqueras Wild Fermented Verdejo chegou para provar que o branco mais interessante de julho não precisa de nenhuma ajuda para ser único.

Dourado pálido, levemente turvo e com uma acidez que acorda o paladar desde o primeiro gole. O Piqueras Wild Fermented Verdejo é fermentado exclusivamente com as leveduras nativas das cascas da própria uva: nenhum pacote comercial, nenhuma cepa selecionada, nenhuma intervenção que tire do vinho o que a Manchuela colocou nele. O resultado é uma taça que entrega pêssego branco, flor de laranjeira e limão siciliano no nariz, textura envolvente e um toque terroso no final que só a fermentação selvagem sabe construir. Cada safra é diferente. Esta não vai se repetir.

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Para Saber Mais

Se você quer entender em profundidade por que a fermentação selvagem representa uma das mudanças mais interessantes do mercado vinícola contemporâneo, publicamos no LinkedIn um artigo completo sobre o tema: a história do método, a lógica industrial que o descartou, o movimento que o recuperou e o perfil do consumidor que está na vanguarda dessa escolha. É leitura de fôlego para quem leva a sério o que coloca na taça.

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