Fruchtige Eistorte mit Pfirsich oder Sommerbeeren, Eisbombe mit Haselnüssen oder Eispralinen mit Lavendel - diese eiskalten Desserts sind ideal für heiße Tage.
© Mathias Neubauer
Eis kann mehr als Kugel und Waffel: Als opulente Eistorte, fruchtige Eisbombe oder feine Praline wird es zum sommerlichen Dessert-Highlight. Sechs besondere Rezepte, die nicht nur für Abkühlung sorgen, sondern auch optisch Eindruck machen.
Sommerlich, cremig, raffiniert: Die Cantuccini-Eistorte verbindet knusprigen Mandelkeks-Boden, samtige Mascarponecreme und aromatische Pfirsiche, fein akzentuiert mit einem Hauch roten Wermuts.
Stracciatella-Eistorte mit Himbeeren
Luftige Schaumküsse, fruchtige Himbeeren und feine Zartbitterschokolade machen diese Eistorte zum perfekten Sommerdessert. Cremig, eisgekühlt und ideal zum Vorbereiten.
Dieser Eisgugelhupf mit Erdbeeren verbindet cremigen Joghurt, fruchtige Erdbeeren und feine Zartbitterschokolade zu einem sommerlichen Dessert.
Diese Eispralinen sorgen mit Sorten wie Espresso, Lavendel oder Zitrone für Abwechslung aus dem Gefrierfach. Die kleinen Würfel sind cremig, raffiniert und ideal zum Vorbereiten.
Eisbombe mit karamellisierten Haselnüssen
Cremiges Haselnuss-Parfait, fruchtiges Kirschsorbet und saftige Brownies machen diese Eisbombe zum perfekten Dessert. Das Highlight: karamellisierte Haselnüsse mit feinen Karamellfäden.
Eiswissen
Eis wird meist aus Milch, Sahne, Zucker und je nach Sorte Eigelb hergestellt. Während des Gefrierens wird die Masse gerührt – so entstehen möglichst kleine Eiskristalle und eine cremige Konsistenz.
Sorbet kommt klassischerweise ohne Milch und Sahne aus. Die Basis bilden Früchte oder Fruchtsaft, Wasser und Zucker. Dadurch schmeckt Sorbet besonders frisch und intensiv fruchtig.
Semifreddo bedeutet auf Italienisch „halbgefroren“. Die luftige Masse wird häufig aus Sahne, Eiern und Zucker zubereitet und ohne Rühren eingefroren. Vor dem Servieren darf sie kurz antauen – so erhält sie ihre typisch weiche, cremige Konsistenz.
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