La cuina és memòria de les persones estimades
La cuina és record de família, de persones estimades que ens han ensenyat a cuinar i també a viure, i que quan falten perviuen a través de les receptes que ens han transmès i que hem de preservar.
Josep divagatio
My take on life, the universe and everything. Food included. Opinions, divagacions, i pensaments varis sobre tecnologia, gastronomia, societat i qualsevol cosa que se'm passa pel cap.
Subscribe:.rss.atom.json.md.m3u.pls
Dormant Last read · last published · next check
Read 21 hours ago and current, but nothing has been published for 13 months.
Latest episodes
Saves to your Listen queue, to pick up on another day or another device.
El lujo no es comer caviar
Hay cocineros empecinados en meter cucharones de caviar por doquier. Y hay comensales obsesionados con publicitar todo el caviar y los filetes cubiertos de oro que se comen. El lujo es otra cosa.
From Napoleon to Preserves: A History of Cans
Listen now | From Romans to Napoleon and up to nowadays: a surprising time-travel through the history of preserves.
Fricandó, fricassé, fricandeau i altres bèsties amb bolets
El fricandó és un rostit que es pensa estofat, una vedella amb bolets que voldria ser bourguignon, i un plat d’aquí que l’Escoffier va mirar-se de reüll.
Sobre Napoleó, dits amputats, llaunes i conserves
Dels romans a Napoleó i fins als nostres dies: un viatge per la història de les conserves.
Així mor la democràcia...
Entre aplaudiments eixordadors.
La puta experiencia
La "experiencia gastronómica" y demás gilipolleces que son absolutamente secundarias a que aquello que comemos esté rico. Que nos devuelvan el sabor.
Young managers rising, boomers leaving
Key challenges and skills for young managers and organizations to tackle generational change. Even more important than ever with boomers leaving the labor market during the coming decade.
Mastering the Art of Delegation
Ramblings on how to delegate properly to empower your team and achieve more.
The hidden costs of technical debt
I read in Ars Technica that Sonos, the smart speakers brand, will need to spend $20 million to $30 million in the short term to fix their mobile app, after the problems caused with the last update.