L'été, une nouveauté, trois envies & mille façons de trinquer

Hello you 👋

Bienvenue dans cette édition #28 de l’équipe du Chai Saint Olive !

Nous sommes désormais 3 876 à lire cette newsletter. Que vous soyez là depuis le début ou que vous nous découvriez, merci à vous de nous lire.

Si le contenu vous plaît, vous pouvez nous le dire en laissant un ❤️ tout en bas de cette news.

1. Dans la cour des grands contenants 🍇

2. Des idées fraîches pour accorder vos repas d'été 🥗

3. Vos événements, nos espaces 🥂

4. De la ville aux vignes 🚗

Cette année, on a décidé de sortir (un peu) des sentiers battus.

Pour la première fois, un vin du Chai est élevé en amphore. Un contenant millénaire, pour une approche moderne.

Le Viognier, millésime 2024, y a trouvé refuge ces derniers mois.

Il vient d’être soutiré – une étape clé qui consiste à séparer le vin clair de ses lies.

Pourquoi l’amphore ? Pour préserver l’expression pure du cépage, sans boisé et de la rondeur.

On vous explique tout :

👉🏻Lire l'article

C’est la saison des tablées improvisées, des apéros au soleil et des verres qui s’entrechoquent.

Et comme on aime marier le bon et le frais, on vous propose 3 idées simples de recettes, accompagnées de leurs vins du Chai :

• Toasts Nectarine, burrata & basilic → la vivacité du Flower Rosé

• Salade de fraises, tomates & ricotta→ la fraîcheur du Trabulle

• Salade de Tomates, pêches, mozzarela & citron→ le fruité du Rosé 2024

À tester cet été, et à refaire quand il fait chaud.🥵

INSTANT PUB : LE WINE TRUCK EST LÀ 🚚

Envie d’en discuter ? Envoyez-nous un message.😉

Un dîner sous les voûtes.

Un cocktail pro en pleine vinification.

Un atelier entre collègues, dans un cadre qui a du sens.

Au Chai, les murs restent, le reste bouge.

Nos espaces s’inventent et se réinventent selon vos envies : épurés, chaleureux, animés, confidentiels… Tout est possible, ou presque.

📩 Envie d’en faire votre décor le temps d’un soir (ou d’un jour) ?

On vous ouvre les portes par ici : Voir les espaces

On vous parle souvent de vin… mais tout commence dans les vignes.

Au Chai, on aime garder les pieds sur terre — littéralement.

Régulièrement, on rend visite à nos vignerons partenaires pour suivre le cycle de la vigne, échanger sur les parcelles et prêter main-forte quand il le faut.

Dernière virée en date : direction la Cave Gérard Courbis, chez les frères Courbis, dans le nord de la Vallée du Rhône. Une belle matinée à observer les vignes, discuter, rendements, maturité, dégustation… et à préparer ce que sera notre prochaine vendange, ensemble.

Car si le raisin pousse là-bas, c’est ici, à Lyon, que le vin prend forme.

On récupère le moût juste après la récolte, pour vinifier chaque cuvée au cœur de la ville.

C’est tout pour nous !

Passez de belles vacances d’été et ne soyez pas trop sages … on se retrouve à la rentrée.☀️😎

Qu’avez-vous pensé de cette édition ?

Dites-nous tout, on z’yeute tous les commentaires 👀.

Je partage !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.