Scriu despre nutriție de 13 ani și mă mențin de 16 ani, din 2010, de când am slăbit ultima oară 30 de kilograme.

În timpul ăsta am auzit sloganul de câteva mii de ori.

Sună bine în teorie, dar când vine vorba de pus în practică e aproape imposibil.

✅ MAJORITATEA MĂNÂNCĂ ORIBIL

Orice, oricând, fără niciun plan.

Din când în când oamenii mai urmează o dietă două sau trei luni,

Mai dau 10 kg jos, apoi revin la aceeași alimentație „normală”.

Așa am făcut și eu toată viața, până în 2010, când am renunțat la obezitate.

Pur și simplu nu mă gândeam la ce bag în gură.

Mă bucuram de covrigi în drum spre birou, când se comanda pizza la birou, mă bucuram să ies cu prietenii la un KFC.

Nici nu îmi trecea prin cap că aripioarele alea fierte în ulei vin la pachet cu sare, zahăr, făină și grăsimi.

Habar nu aveam că doi covrigi calzi se apropie de 1.000 de calorii și că sunt exact același amestec de sare, zahăr, făină și grăsime.

Pizza, burgerii cu cartofi prăjiți și pastele sunt exact la fel.

Nu mă gândeam deloc la ce ar trebui să mănânc ca să îmi hrănesc corpul,

La proteine, omega 3, minerale, vitamine și fibre pentru reparații și pentru performanță.

Chiar nu mă interesa ce conține mâncarea din fața mea.

Singura mea grijă era: „Ce mâncăm bun?”.

Eram doar un adult yummy.

Dpdv nutrițional eram doar un copil mai mare.

✅ ANUL ÎN CARE MI-A PICAT FISA

Știi când a început să mă intereseze ce pun în farfurie?

Când am înțeles că nu sunt „doar un pic gras, dar nu se vede pentru că sunt înalt”.

Când mi-am dat seama că obezitatea nu înseamnă doar niște kilograme în plus.

În 2009 au apărut primele semnale.

Am fost refuzat la donarea de sânge pentru că aveam sângele prea gras (ser lipemic).

Mă durea spatele, am făcut o ecografie abdominală și a ieșit steatoză hepatică, adică un ficat plin de grăsime.

Au apărut chenarele în analize. Îmi cădea părul. Nu îmi mai aminteam ce am făcut ieri sau unde am parcat mașina.

Aveam conformație de gras cu burtă de bere, umflată în față, deci rezistență severă la insulină.

În schimb mă consolam că pot să alerg un maraton cu 100 de kilograme,

Că pot să pedalez sute de kilometri sau să merg pe role zece ore în continuu.

Mă vedeam doar gras, dar cu o formă fizică bună, deci sănătos.

Gras, frumos, sănătos. Cum se zice popular.

Adevărul era că de fapt la 29 de ani eram doar o epavă. Știi când am început să mă preocupe ce pun în farfurie?

Când a început să doară.

✅ DE LA 12 ANI ȚIN DIETE

De la 12 ani am slăbit (și mi-am îngrășat la loc) de zeci de ori între 10 și 47 de kilograme cel mai mult.

Știi ce am făcut în 2010, când am slăbit ultima oară 30 de kilograme?

Exact ce făcusem de fiecare dată când am vrut să slăbesc.

Nu am mai mâncat alimente procesate. Atât.

Știi ce fac de 16 ani, de când mă mențin? Nu mănânc alimente procesate.

Asta e în mare tot ce fac.

Adică nu mai mănânc covrigi, merdenele, pizza, paste, alimente fierte în ulei (șnițele, crispy), mezeluri (parizer, salamuri, crenvurști, bacon), tot felul de dulciuri, chipsuri, bomboane și așa mai departe.

Știi cum reușesc?

Simplu, nu le cumpăr.

Dacă nu le cumpăr, nu le am în casă. Dacă nu le am în casă, nu sunt tentat.

Dacă nu sunt tentat, nu le mănânc.

Nu e vorba de voință, doar de demersuri simple, de bun-simț.

Și știi cine sunt cei mai mari beneficiari?

Copiii mei, care au greutate perfectă, forță, viteză și sunt campioni la învățat și la memorat.

Cum să mă vadă mâncând mâncare gunoi? Cum să am dulăpiorul cu dulciuri și chipsuri?

Un om educat care se respectă nu are în casă un dulap cu produse procesate.

Ia spune-mi, cum să ții alimente super delicioase și bombe calorice în casă, la îndemâna copiilor?

Despre dulăpiorul suferinței am 2 intervenții la TV.

✅ „PĂI ȘI CE MAI MĂNÂNCI?!”

După ce spun asta, imediat vine întrebarea „păi și ce mai mănânci?”

Ca și cum nu ar mai exista altceva pe lumea asta în afară de:

covrigi, croasante, pizza, sărățele, chipsuri, pufuleți, biscuiți, napolitane, Tedi, Oreo, merdenele, paste, șnițele, crispy, parizer, salamuri, crenvurști, dulciuri și bomboane.

Răspunsul meu e mereu același:

„Ce mâncau părinții și bunicii noștri, dar fără pâine și cartofi prăjiți”

Adică omlete, ciorbe, felul doi, cât mai multe legume și fructe, lactate și brânzeturi mai slabe.

Nimic exotic sau scump. Mâncare normală.

✅ CREIERULUI CA LA PĂCĂNELE

„Pentru o viață sănătoasă, evitați excesul de sare, zahăr și grăsimi.”

Știi unde se găsește excesul de sare, zahăr și grăsimi?

În exact alimentele pe care nu le mai mănânc. În alimentele procesate.

Pizza, covrigi, dulciuri, croasante, napolitane, mezeluri, hamburgeri, cartofi fierți în ulei, tot felul de chipsuri.

Astea sunt pline de sare, zahăr și grăsimi pentru că este combinația supremă, cea care îi place creierului la nebunie.

Mușcă dintr-un Pringles sau dintr-un nachos și încercă să te oprești.

Iar dacă peste trio-ul ăsta mai pui crocant, plus moale, eventual și fierbinte, ajungi la pizza, la crispy strips, la cartofi prăjiți.

E rețeta perfectă în fața căreia creierul lasă garda jos.

Adică te lasă să mănânci mult mai mult decât ar fi normal.

Asta nu se întâmplă niciodată când mănânci o ciorbă, felul doi sau o omletă cu legume.

✅ CE DECIDE CÂT MĂNÂNCI

Știi care e chestia?

CE pui în farfurie decide CÂT mănânci.

Cu cât mâncarea e mai crocantă, mai sărată și mai plină de carbohidrați cu grăsime, cu atât creierul o să te lase să mănânci mai mult.

Nu e o problemă de voință, produsele astea sunt proiectate exact pentru asta. Nu mă crezi?

Un pachet de 100 g de Oreo are cam tot atâtea calorii cât un kilogram și jumătate de pepene roșu.

Pentru un copil e imposibil să mănânce la o masă un kilogram și jumătate de pepene.

Dar 100 g de Oreo dispar până să clipești.

✅ TOTUL CU MODERAȚIE

Ți se spune să practici moderația, să mănânci câte puțin din toate.

Dar cum să faci asta când creierul te vrea gras?

Cum să faci asta când deschizi dulapul și cad chipsurile peste tine?

Cum să faci asta când deschizi frigiderul și trebuie să dai borcanul de Nutella la o parte ca să ajungi la niște ardei și la brânză?

Cum să faci asta când vrei să scoți niște legume din congelator, dar dai peste două cutii mari de înghețată „pentru musafiri”?

Moderația funcționează când mănânci mâncare normală.

Doar din curiozitate, când casa ta e plină de mâncare gunoi, ce să moderezi mai exact?

Hai să ne întoarcem la subiectul de azi.

✅ CUM REDUCI SAREA?

Majoritatea produselor ambalate și procesate din comerț conțin sare:

Pufuleți, chipsuri, pizza, paste, șaorme, cartofi prăjiți, ciorbă și felul doi la restaurant.

Acolo e excesul de sare, nu în sarea pe care o pui tu peste niște roșii, acasă.

Clătește alimentele la conservă: spală fasolea, mazărea sau tonul sub jet de apă și scapi de o parte bună din sare.

Evită mezelurile - conțin cantități imense de sare, dar și grăsime și nitriți de sodiu.

Iar dacă ai o alimentație dezastru (adică „normală”), evită murăturile în saramură, chiar dacă altfel ar fi utile pentru bacteriile din intestin.

Despre sare am scris o groază în articolul de mai jos.

✅ CUM REDUCI ZAHĂRUL?

În primul rând printr-o minimă educație.

Spui că nu mai mănânci zahăr de 15 ani, dar ai înlocuit cu miere, sirop de arțar, sirop de agave, fructoză sau zahăr de cocos?

Felicitări, ai înlocuit zahărul tot cu zahăr.

Și foarte important. Dacă în 2026 încă mai bei zahăr cu paiul, înseamnă că îți lipsesc niște neuroni.

Vrei un suc în oraș sau la film? Alege varianta fără zahăr.

Nu pățește nimeni nimic de la două sau trei sucuri fără zahăr pe săptămână.

Fresh-urile „sănătoase” conțin aproape la fel de mult zahăr ca o băutură carbogazoasă.

De fapt, dacă vorbești cu medicul dentist, o să îți explice de ce un fresh poate fi la fel de rău sau chiar mai rău pentru sănătatea orală decât un suc din comerț.

Nu mai cumpăra iaurturi „cu fructe”.

Astea conțin, în general, între 10 și 15% zahăr și foarte puține fructe.

Iaurturile cu fructe sunt de fapt iaurturi cu zahăr și cu urme de fructe.

Dacă îți pasă de sănătatea ta, bănuiesc că poți să cumperi un iaurt normal și să pui tu fructele în el.

Nu comanda niciodată desert la restaurant. Porțiile sunt de cele mai multe ori imense.

Alegând papanași încasezi peste 1.000 de calorii, mare parte din găleata aia de smântână și din jumătatea de borcan de gem.

Oricum papanașii sunt doar cocă fiartă în uleiul de la șnițele.

Vrei ceva dulce? Comandă o salată de fructe fără sirop.

Sau, după masă, mergeți pe jos cu toată familia și luați câte o înghețată adevărată la cornet.

✅ PESTE 60 DE NUME PENTRU ZAHĂR

Și citește etichetele. Sunt zeci de nume sub care se ascunde zahărul, iar producătorii fac orice ca să te păcălească, în numele profitului.

Cercetătorii de la University of California San Francisco au documentat cel puțin 61 de denumiri diferite pentru zahăr care apar pe listele de ingrediente.

Sursa: CLICK

Cu tot cu polioli și cu derivatele de amidon folosite în Europa, treci lejer de 70.

Ține minte regula de aur:

Dacă se termină în „-oză” sau conține cuvântul „sirop”, e tot zahăr.

Singura excepție notabilă e sucraloza, un îndulcitor fără calorii care se termină tot în „-oză”.

✅ DACĂ SUNĂ A ZAHĂR, E ZAHĂR

Zahăr, zahăr brun, zahăr brut, zahăr pudră, zahăr tos, zahăr invertit, zahăr de trestie, zahăr din sfeclă, zahăr de cocos, zahăr de palmier, zahăr de curmale, zahăr din struguri, zahăr galben, zahăr Demerara, zahăr Muscovado, zahăr Turbinado, zahăr Barbados, Sucanat.

✅ DACĂ SUNĂ A SIROP, E ZAHĂR

Sirop de porumb, sirop de porumb bogat în fructoză, sirop de glucoză, sirop de glucoză-fructoză, sirop de fructoză, sirop de orez, sirop de orez brun, sirop de malț, sirop de arțar, sirop de agave, sirop de roșcove, sirop de sorg, sirop invertit, sirop auriu, sirop de curmale, melasă, melasă neagră, miere.

Mă mândresc cât de des pot cu această somație.

✅ DACĂ SE TERMINĂ ÎN OZĂ, E ZAHĂR

Zaharoză, sucroză, saccharoză, glucoză, fructoză, dextroză, maltoză, lactoză, galactoză, manoză, levuloză, izoglucoză, fructooligozaharide, dextrină, maltodextrină, dextran, solide de glucoză, solide din sirop de porumb.

✅ DACĂ SUNĂ SĂNĂTOS, E TOT ZAHĂR

Suc de trestie, suc de trestie evaporat, suc de trestie deshidratat, cristale din suc de trestie, sirop concentrat de mere, nectar de agave, nectar de cocos, îndulcitor din porumb, concentrat din suc de fructe, suc de fructe, piure de fructe, pastă de curmale, malț de orz, extract de malț, orz încolțit, caramel.

✅ POLIOLII

Sorbitol, maltitol, xilitol, eritritol, izomalt, manitol, lactitol.

Ăștia nu sunt zahăr propriu-zis și au mai puține calorii, dar sunt tot carbohidrați.

Apar în aproape toate produsele „fără zahăr adăugat” și,

În cantitate mai mare, îți pot face probleme digestive serioase.

Eritritolul și xilitolul în cantități mici ar fi o variantă rezonabilă față de zahăr.

✅ PRĂJITURILE FĂCUTE ÎN CASĂ

Să îți spun un secret.

Prăjiturile făcute în casă nu sunt mai sănătoase decât cele din comerț.

Dacă te duci la o cofetărie cu ștaif, o prăjitură are maximum 100 sau 150 de grame.

Ingrediente: zahăr, făină, unt și cacao.

Când faci prăjituri în casă, ingredientele sunt tot zahăr, făină, unt și cacao.

Diferența e că acasă copiii au acces la o tavă întreagă.

Înțelegi de ce dulcele făcut în casă nu e sănătos sau vrei să îți mai explic?

Nu e sănătos pentru că mănânci o tavă, nu 100 de grame.

Păi specialiștii urlă din gură de șarpe „moderație”, dar tu gătești tăvi de prăjituri și 10 cozonaci de Crăciun?

Cum ți se pare asta ok?

Poți să mă vezi la TVR 1 în documentrul Dosar România despre fenomenul obezității.

Am și de la radio Magic FM 2024: CLICK

✅ CEREALELE PENTRU MICUL DEJUN

Majoritatea cerealelor pentru copii, a celor „fitness” pentru adulți și a muesli-urilor pentru seniori sunt bombe calorice, pline de zahăr și de amidon.

Practic, un desert de la prima oră a dimineții.

Copiii mei nu au primit niciodată acasă cereale la micul dejun în 13 ani.

Cerealele nu sunt mâncare pentru copii, sunt calorii goale, furaje pentru îngrășat porcii.

Te deranjează tonul?

Apasă pe butonul de Unsubscribe de la final și promit că nu te mai deranjez cu prostiile astea.

✅ CUM REDUCI GRĂSIMILE

Eu nu fierb niciodată nimic în ulei.

Când prăjesc ceva în tigaie, pun doar un fâs de ulei.

De cele mai multe ori gătesc la cuptor și, cel mai des, la Airfryer.

Orice bucată de carne gătită la Airfryer are mai puțină grăsime și mai puține calorii.

Este instrumentul care mă ajută să economisesc zeci de mii de calorii în fiecare an fără să fac nimic special.

Chiar ieri mi-am cumpărat unul nou nouț.

Nu mai turna ulei cu sticla în salate, ca în reclame.

Când torni cu sticla, pui sute de calorii aiurea.

Indiferent cât de sănătos e uleiul, când torni cu sticla înseamnă că ai pus în exces.

Alege lactate și brânzeturi mai slabe.

Așa economisești calorii și limitezi ca un profesionist cantitatea de grăsimi saturate, cele care cresc colesterolul și te predispun la boli de inimă.

Alege o șuncă de pui sau de curcan în loc de salam de Sibiu sau de parizer.

Alege un cotlet în loc de o ceafă, o bucată de vrăbioară în loc de antricot.

Alege o carne tocată cât mai slabă de vită sau folosește carne tocată de pui ori de curcan pentru chiftele și pentru ciorba de perișoare.

Îți sunt suficiente grăsimile pe care le iei din ouă, pește, carne, lactate mai slabe, un pic de ulei de măsline și avocado.

✅ ÎNTOARCEREA LA NORMALITATE

Nu îți cer să ții o dietă, nici să numeri calorii toată viațasau să renunți la plăcerea de a mânca.

Îți cer un singur lucru:

Să te întorci la mâncare normală.

O ciorbă nu are 47 de ingrediente pentru care îți trebuie doctorat în chimie alimentară ca să le înțelegi.

Are apă, carne, zarzavat, legume și rădăcinoase.

O pulpă de pui dezosată și fără piele nu are sirop de glucoză-fructoză.

O salată de roșii și castraveți nu are nevoie de reclamă la televizor ca să te convingă că e sănătoasă.

Bunicii noștri nu știau ce sunt macronutrienții, nici nu citeau etichete, pentru că nu aveau nevoie.

Găteau ce era în sezon, mâncau la masă și nu în picioare,

Și nu aveau în casă șapte feluri de gustări „pentru musafiri”.

✅ SLOGANUL

Sloganul de la televizor are dreptate, dar e incomplet și neclar, ambiguu.

Nu ai de evitat excesul de sare, de zahăr și de grăsimi în general.

Ai de evitat exact acele produse care le pun pe toate trei la un loc și care sunt construite special ca tu să nu te poți opri.

De fapt sloganul ar tebui să fie:

„Pentru o viață sănătoasă, mănâncă ciorbe, felul 2, omlete și cât mai multe legume și fructe”

Când le scoți din casă alimentele ultraprocesate se întâmplă ceva minunat.

Dintr-o dată nu mai trebuie să investești voință și toți membrii familiei slăbesc ca prin minune.

Gătește acasă omlete, ciorbe sau felul doi.

Legume, ouă, pește, carne, lactate mai slabe, fructe.

Ceea ce îți propun nu e o dietă.

Este mâncarea părinților și bunicii noștri, fără pâine sau cartofi prăjiți sau tăvile de prăjituri.

Eu mănânc mâncare normală de 16 ani.

Mănânc de fiecare dată până mă satur, fără să îmi cântăresc porțiile și fără să număr calorii.

Nu pot să îți promit că doar cu atât o să arăți ca pe copertă de revistă.

La ultima sută sigur că e nevoie de multă atenție la detalii.

Dar dacă ai kilograme în plus, statul departe de alimentele ultraprocesate este de departe demersul cu cel mai mare impact și cel mai simplu de aplicat.

Nu costă nimic. De fapt, te ajută să economisești bani.

Dacă ți-a plăcut articolul de azi apasă pe ❤️ și pe butonul de share.

Iar dacă ai nelămuriri, scrie în comentarii.

✅ VREI MAI MULT?

Dacă îți place ideea să slăbești cu porții mamut, fără să îți rupi spatele la sală, să numeri calorii sau să cântărești mâncarea, uite cum pot să te ajut.

În septembrie deschidem o nouă sesiune a programului, cu module video noi.

50 de module cu 100 de lecții video de 4-10 minute.

Dacă vrei să faci schimbarea asta cu un plan clar, cu idei de mese, rețete video, ghiduri de cumpărături și cu o comunitate lângă tine,

Citește și vezi dacă programul ți se potrivește: CLICK

Locurile se ocupă rapid, iar septembrie este cea mai bună lună din an ca să începi.

Dacă nu vrei să mai aștepți, poți începe chiar acum cu ghidul oficial de slăbire (39 lei / lună): CLICK

Sau poți continua lectura 100% gratuit, cu peste 750 de articole.

Găsești cuprinsul cu cele mai importante articole aici: CLICK

Și arhiva completă aici: CLICK

---