Parlons chocolat 🍫

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À part ce nouveau départ, il y a aujourd’hui deux bonnes raisons de se réjouir : c’est le premier jour du printemps ET on va parler de chocolat. Elle est pas belle la vie ?

Au programme cette semaine :
🍫 Comment choisir du bon chocolat ?
💸 Les bons plans : économies d’énergie, seconde main et lingerie Made in France
😋 Notre sélection de douceurs chocolatées
👀 Les infos à picorer

Comment lire l’étiquette d’une tablette de chocolat ?

Vous avez déjà passé de longues minutes devant le rayon chocolat en tentant de décrypter des emballages alléchants ? Noir à 70 %, au lait, bio, commerce équitable… À l’approche de Pâques, comment choisir la meilleure option pour soi et pour la planète ? On décrypte ensemble les étiquettes pour vous aider à y voir plus clair !

1. Le pourcentage de cacao : un indicateur clé

Le premier élément à vérifier est le pourcentage de cacao. Plus il est élevé, plus la tablette contiendra de cacao et moins elle sera sucrée. Une tablette à 70 % de cacao signifie que 70 % de sa composition minimum est issue de la fève de cacao (pâte de cacao et beurre de cacao). Les 30 % restants sont souvent du sucre, du lait en poudre (pour le chocolat au lait), des matières grasses ajoutées ou des ingrédients supplémentaires (fruits secs, caramel, écorces d’oranges…).

Un chocolat noir en dessous de 50 % de cacao risque d’être très sucré ! En raison de son goût sucré et de sa texture, le chocolat noir à moins de 65% de cacao est souvent utilisé pour les desserts. Les plus hauts pourcentages sont plutôt dédiés à la dégustation !

La mention “extra” indique que la teneur en cacao est plus élevée que les compositions en vigueur. Par exemple, “pour être qualifié d’extra, un chocolat au lait doit avoir au moins 30 % de matière sèche de cacao et au moins 18 % de lait, contre 25 % et 14 % pour un chocolat au lait sans cette mention”, indique le site du ministère de l’Economie et des Finances.

2. La liste des ingrédients : moins, c’est mieux

Un bon chocolat ne doit contenir que quelques ingrédients : pâte de cacao, beurre de cacao, sucre et éventuellement de la lécithine de tournesol (un émulsifiant naturel) ou de la vanille (et bien sûr des fourrages ou ingrédients bonus pour le goût !). Méfiez-vous des ajouts superflus, comme les additifs ou les quantités excessives de sucre.

3. Les labels : un gage de qualité et d’éthique

Les labels peuvent vous aider à faire un choix plus responsable. Voici les plus courants :

• AB (Agriculture Biologique) : garantit l’absence de produits chimiques de synthèse et d’OGM.

• Fairtrade/Max Havelaar : assure que le cacao provient du commerce équitable, avec notamment une rémunération décente pour les producteurs et des partenariats stables et durables. Les autres labels équitables (Fair for live, World Fairtrade Organization…) assurent aussi une démarche équitable, chacun avec son propre cahier des charges.

• Rainforest Alliance : engage les producteurs à des pratiques plus durables sur le plan social et environnemental. Un label moins exigeant (avec moins de seuils à respecter, des conditions d’attribution plus souples) mais néanmoins recommandé par le WWF.

Attention aux labels qui n’en sont pas ! Cocoa Life de Mondelez ou Cocoa Plan chez Nestlé sont des programmes d’approvisionnement de multinationales. Ceux-ci visent à améliorer les conditions de travail et de rémunération pour les producteurs, mais sans organisme certificateur externe, la transparence n’est pas assurée.

4. L’origine des fèves : un indice de saveur et de transparence

Certaines tablettes précisent l’origine des fèves de cacao (Pérou, Madagascar, Venezuela…). Comme pour le vin, le terroir influence le goût ! Une indication précise sur l’origine des fèves est aussi un bon signe de traçabilité… À ce sujet, certains artisans pratiquent le bean-to-bar (de la fève à la tablette). Ces professionnels gèrent toute la chaîne de production, à partir de fèves qu’ils sélectionnent et travaillent directement (torréfaction, broyage, conchage…).

L’origine des fèves apporte aussi une information importante sur l’impact environnemental du cacao. On sait que l’impact carbone de votre tablette dépend en premier lieu de l’origine des fèves de cacao (et ensuite du type de recette). Et selon les données de carbone4 :

“Les émissions de la déforestation représentent la quasi totalité (~95%) de l’empreinte carbone de production du cacao. Le pays de production et la situation locale des forêts ont donc une influence considérable sur l’empreinte des fèves de différentes origines”.

Une tablette à base de cacao cultivé en Côte d’Ivoire (où la déforestation est forte) sera ainsi beaucoup moins vertueuse qu’une tablette à base de cacao équatorien.

5. Le type de sucre utilisé

À vous de voir ce que vous recherchez : un sucre blanc (qui peut être issu de betterave française), un sucre de canne non raffiné ? Voire du sucre de coco ? Certaines marques se passent totalement de sucre et adoucissent le chocolat avec des fruits, comme par exemple Néogourmets (rendez-vous plus bas dans la sélection !).

6. La présence de matières grasses non issues du cacao

Un chocolat authentique ne contient que du beurre de cacao comme matière grasse ! Cependant, certaines autres matières grasses végétales sont autorisées, à hauteur de 5% maximum : illipé, kokum gurgi ou sal (des beurres végétaux), huile de palme, karité, noyaux de mangue. La réglementation européenne exige l’inscription de la mention “contient des matières grasses végétales en plus du beurre de cacao”. Il vaut mieux passer votre chemin : ces ingrédients sont souvent ajoutés pour réduire les coûts, au détriment du goût et de la qualité.

7. Le packaging : un détail qui compte

Un bon chocolat responsable prend en compte tout son impact environnemental. Optez pour des emballages les plus minimalistes possible ! La marque Merveilles du Monde va plus loin : une carte exclusive Défis Nature est à découper à l’intérieur de l’emballage. Le carton n’est donc pas jeté mais sert à découvrir en famille les animaux sauvages et les plantes à protéger !

Ces 3 bons plans ont été concoctés en partenariat avec Watt Watchers, Beebs et Les Polettes.

📊 Mission : faire baisser votre consommation d’énergie. L’appli Watt Watchers vous aide à reprendre le contrôle sur votre consommation d’énergie, grâce à des fonctionnalités bien pratiques : le montant des économies d'énergie réalisables à l'année (ça motive), des actions d'économie d'énergie personnalisées pour votre foyer (ça aide à s’y mettre) ou encore un suivi et un diagnostic de votre consommation d'énergie (ça réveille). Comprendre avant d’agir, c’est le mot d’ordre ! Pour commencer votre suivi et recevoir plein de conseils sur-mesure, créez un compte (gratuit) ici !

💐 Le printemps est là… Et si on en profitait pour faire un grand tri et alléger son intérieur ? Rendez-vous sur Beebs, l’appli de seconde main des familles, super pratique pour vendre des affaires facilement et dénicher des pépites à prix doux. Le tout en un clic ! Petite surprise : - 30% pour tout premier achat sur Beebs avec le code BIENVENUE30 (dans la limite de 15€ offerts).

💃 Bientôt la fin des préventes ! Vous avez jusqu’au 31 mars pour précommander un modèle de la capsule Cabaret des Polettes, fabriquée en France dans des ateliers d’excellence. Une ligne de lingerie sensuelle, confortable, avec un effet seconde peau ! La garantie : une surproduction évitée et une livraison entre le 2 et le 15 avril. Profitez vite d’une jolie réduc : - 15% sur tout le site avec le code BIENOUBIEN (offre non cumulable, valable jusqu’au 31/05/2026).

3 créations chocolatées à croquer

S’il vous fallait une bonne occasion pour manger du chocolat, Pâques arrive bientôt : c’est le 5 avril ! Pour célébrer ce temps fort pour les fans de cacao, les marques engagées mijotent en tous cas de jolies nouveautés, éthiques et Made in France. C’est parti pour la chasse aux œufs !

🔍 Préparez vos paniers… Voici du matériel ! Merveilles du Monde vous concocte un maxi-œuf métallique orné d’animaux et garni de petits œufs au chocolat au lait, fourrés au praliné fondant et aux éclats croquants de noisettes et d’amandes caramélisées. Le cacao est issu du commerce équitable (certifié Max Havelaar) et ces joyeuses créations sont fabriquées en France.

🎨 Œuvre d’art ou gourmandise ? Un peu les deux. La tablette-œuf “étoffe de la canopée” de Néogourmets marie le chocolat au lait 50%, le chocolat blanc végétal et un cœur aux noisettes du Piémont. Le tout sans sucres ajoutés (les dattes adoucissent la recette !) et dans une démarche bean-to-bar. Chaque œuf est fabriqué, moulé et peint à la main dans l’atelier de la marque, en Touraine.

🍫 De A à Z. La manufacture PLAQ travaille avec les meilleures fèves de cacao, soigneusement sélectionnées et transformées au cœur de Paris. L’équipe maîtrise TOUTES les étapes de la fabrication, avec l’obsession de la matière bien sourcée, de la qualité et bien sûr du goût ! Dans la collection de Pâques, goûtez par exemple les Nano-œufs, des bouchées très mignonnes à offrir et à partager !

🧭 Boussole. Pour vous, le Nutri-Score est un repère simple et efficace, pour choisir entre deux produits alimentaires ? Aujourd’hui, cette note de A à E est encore optionnelle et des géants de l’agro-industrie rechignent à s’y mettre. Quatre scientifiques lancent une pétition pour rendre cet affichage obligatoire, plus d’infos ici.

📻 Plus d’environnement aux infos. Comment l’environnement s’est installé dans l’information ? C’est le sujet de cette étude menée par l’INA (Institut national de l’audiovisuel). Le chiffre clé à retenir : entre 2015 et 2025, la présence de la thématique environnementale a progressé de 32% à la télévision et à la radio. Les sujets les plus abordés par les médias audiovisuels ? Climat, biodiversité et catastrophes naturelles. Pas mal, mais sûrement pas suffisant !

Merci d’avoir lu cette newsletter !

Vous aimez pédaler le nez au vent ? Rendez-vous la semaine prochaine pour une édition spéciale…

Bon week-end,

Lucie et Fiona de Bien ou Bien