Eva Carnero
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Aponiente conecta Cádiz y Perú en un menú a cuatro manos con Gastón Acurio
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Reformaron un horno de cerámica para crear unas cavas: “Era una viña vieja y olvidada; no dormí hasta convertirla en la parcela de espumoso con mayor crianza de España”
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Bélgica reivindica la identidad de sus patatas fritas
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Dale un giro a la brótola con un delicioso hummus de maíz y un toque de chistorra crujiente
Comer ·
Emilio Medina: “Me di cuenta que las semillas antiguas estaban desapareciendo y que teníamos un problema gordo”
Comer ·
Vivir en una casa con sensores de vibración bajo el suelo para monitorizar la salud: “A través de la marcha se pueden desentrañar déficits cognitivos”
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El bacalao toma San Sebastián para celebrar medio siglo de la nueva cocina vasca
Comer ·
Juan López García, 82 años: “Creo que no envejezco; voy cumpliendo años y no soy igual que los jóvenes, pero valgo para muchas cosas”
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Se jubiló y decidió reformar un castillo de 1860 abandonado entre viñas viejas: “Este tipo de proyectos en la Toscana francesa dan vida a pueblos que han perdido actividad”
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Jorge Romero-Castillo, psicobiólogo: “La presencia continua de cortisol en sangre perjudica las células; el estrés por el miedo al paso del tiempo nos hace envejecer más rápido”
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