Yogourt Zoroastrianien

Recette veille de ans!

Ingrédients

Ingrédients

1. 2 litres de lait bien gras
2. 10ml de Yogourt Zoroastrianien

Préparation

1. Bouillir le lait à feu doux jusqu’à ce que la moité du lait soit evaporé.

2. Transférer le lait dans un pot en terre cuite. Pour les fines bouches, filter le lait chaud pour enlever les grumeaux est une nécessité.

3. Attendre que le lait soir un peu trop chaud pour donner à un bébé ($\sim40 \degree C$)

4. Ajouter le restant de yogourt zoroastrianien (ou yogourt grano commercial) dans le lait chaud et mélanger.

5. Mettre le pot de terre cuite dans une grosse couverture et attendre toute une nuit

6. Garder au frais, de préférablement dans une yakhtchal¹