Cultivar vida en un frasco: brotes de lenteja en 4 días

Enjuaga las lentejas y ponlas a remojar la noche anterior. Esta ves elegí lenteja caviar por el sabor suave y textura crujiente del brote.

Escurre el agua y colócalas en un frasco de vidrio. Van a triplicar su volumen, así que asegúrate de que tengan espacio para crecer y para que circule el aire y se desarrollen las raíces.

Yo cubro el frasco con gasa. He comprobado muchas veces ya que si el aire no circula lo suficiente, aparece mi peor enemigo: el moho.

Ahora, ponlos en un lugar oscuro. Si no tienes espacio en una alacena o armario, ponlos más a la vista pero cúbrelos con un paño para que las semillas tengan una fase de oscuridad total.

Todos los días enjuágalos y deja que se escurra bien el agua. En el verano de 40° y 27 % de humedad de Madrid, yo repito este proceso dos veces al día. En invierno, con un enjuague al día, salen bien.

Tras 4 días tus brotes están listos para comer. Puedes darles un día más, según cuánto quieras que se desarrollen las hojas. Si no te los vas a comer todos de inmediato, guárdalos en un tupper en la nevera.

Recuerda lavarlos como harías con cualqier verdura. Estos son deliciosos crudos, en tostas y ensaladas, o cocinados en sopas y sofritos. ¡Que disfrutes!