Is ze weer hoor. Hoe is het met jullie?
Hebben jullie allemaal naar de finale gekeken van Bij van Boven Thuis, in Ierland?
Zo niet, dan wacht jullie nog een schitterend einde, waarin ik samen met mijn vriendin Jess de hele moestuin leegkook voor een berg vrienden en we een gigantisch buffet maken voor een grote groep vrienden die kwamen opscheppen.
Alle recepten voor de salades uit de aflevering vind je hier.
Dank allemaal voor het kijken, voor de ongelofelijke berg complimenten en lieve berichten. Het is zo te gek om iets, waar je een jaar lang zo hard aan hebt gewerkt de wereld in te gooien en er zulke goede reacties op te krijgen. We zijn er zo trots op jongens, echt niet normaal. A true labour of love was het.
Dank vooral aan ons kleine crewtje, veel mensen geloven niet dat het met zo’n kleine groep mensen gemaakt kon worden (wij ook niet), maar het kon! We werkten allemaal meerdere diensten, hadden allemaal meer petten op en doordat we er allemaal in geloofden is het gewoon keihard gelukt.
Dank dus aan de liefste en bijzonderste regisseur en cameraman Bas Zwartepoorte, aan geluidsmannen, editors en muziekmakers Lykle Tuinstra en Rob v/d Schootbrugge, aan 2e cameraman, dronepiloot, fotograaf, ramenchef en cameo Oof Verschuren én aan productie en producente Brechtje Schaling van Kleine Storm.
Ook dank aan de Avrotros voor het geloof in onze serie, aan de eindredacteur Leon van Rongen voor het laatste advies om de serie net weer beter te maken. DANK!
Als je nog moet beginnen, de hele serie is nu compleet te bekijken op NPO START - ook vanuit het buitenland.
Ik krijg veel post van jullie met vragen over mijn kleding. Dat vind ik lief en complimenteus, waarvoor mijn grote dank! Echter, ik koop en kies alle kleding zelf uit, het zijn dus gewoon mijn eigen kledingstukken, uit mijn eigen kast. Sommige kledingstukken heb ik al jaren. Ik heb geen stylist, niemand die alles voor me haalt dat van de laatste collectie is.
De kans dat je het nog kunt bestellen is dus vrij gering helaas. Ook gezien alles een jaar geleden is opgenomen, is het sowieso tegenwoordig al weer uit de collectie.
Wie goed heeft opgelet zag jurken terug die ik ook in de serie Oranje van Boven droeg. De knalblauwe jurk bijvoorbeeld. Die heb ik inmiddels al een jaar of 6. Hij is van het merk Toast.
Ik koop mijn kleren overal en nergens. Ik heb er hier al eens een stukje aan gewijd. Maar Toast is een favoriet merk, duurzaam, goed gemaakt en tijdloos. Maar ik koop heel af en toe ook wat bij Cos, bij winkeltjes waar toevallig langs kom (truien vooral hier in Ierland). Er is niet 1 plek waar ik alles haal, daar vragen jullie naar, maar ik ben net als jullie: je koopt soms es wat, sommige dingen draag je tot ze echt versleten zijn. De enige fysieke winkel waar ik wel eens shop is Jones in Arnhem.
En ja, het meeste van mijn kleding is niet goedkoop, maar ik houd van duurzaam, goed gemaakt en dingen die ik lang kan dragen, meerdere jaren dus. Niet iets wat na een seizoen al de zak in kan. Dat vind ik zonde.
Dit geldt ook voor servies: dat haal ik ook overal vandaan: winkels, brocantes, kringloopwinkels, van Ierse en Nederlandse keramisten/pottenbakkers en ook zijn veel serviesstukken erfstukken; borden en schalen, kopjes en kommen met een verhaal dus. Hier schrijven jullie me ook regelmatig over. Het zijn wel fijne complimenten natuurlijk.
In de laatste aflevering zie je wél heel veel grote, veelal witte schalen: die zijn van Yvon Boerema uit Friesland. Ze geeft me vaak stuks waar iets mee is, iets met het glazuur, een stukje eraf of zo, of waar ze mee getest heeft voor grotere bestellingen, schalen die ze dus niet kan verkopen. Daar zie je op beeld niets van, dus ik ben daar heel erg blij mee. Lieve Yvon! Bedankt weer! Zo mooi wat jij maakt, we zijn er oneindig blij mee. En ze passen zo goed in ons huis.
Verder is het fantastisch weer geweest he, heerlijk. Ik ben kort met Oof en mijn zusje in West Cork. Voor ontspanning even, voor het tuinieren en inzaaien van alles voor de zomer en voor het verder werken aan ons grote boek dat eind dit jaar verschijnt.
Wie de titel en het omslag daarvan al wil zien kan mijn kleine boekje DAILY VEG reserveren dat 19 mei uitkomt. Want achterin staat het nieuwe boek al aangekondigd. Alle anderen moeten even geduld hebben, ik zal het te zijner tijd allemaal laten zien natuurlijk. Maar early birds catch all the worms, zo is het nu eenmaal. Mijn nieuwe grote werk gaat over groente en peulvruchten, zoals jullie waarschijnlijk al weten. Mijn favoriete ingrediënten in de wereld. Het boek is helemaal vegetarisch, overigens.
Voor wie mijn vorig schrijven heeft gemist: DAILY VEG (ook vega) is een boekje ter viering van 1 jaar de Hub op Substack! Als je m nu al reserveert krijg je hem op tijd in de bus. Na de Van Boven Tiendaagse (dit event verzint mijn uitgever hoor, niet ik, van 22 t/m 31 mei) wordt hij 15,- maar tot die tijd kun je ‘m voor een tientje krijgen. Een waanzinnige prijs voor zo’n mooi afgewerkt boekje vind ik.
Wie m wil reserveren klikt hier!
In Daily Veg staat bijvoorbeeld mijn favoriete zomersalade, die een jaar terug dus ook in deze brief stond, maar nu we toch in de zomersalades zitten, geef ik hem hieronder nog eens. Nectarines zijn er misschien nog niet, maar vervang ze door aardbeien, door druiven, of ander fruit.
bijgerecht voor 4 personen of hoofd- of lunchgerecht voor 2 personen / bereiden: 20 min.
1 kleine rode ui, in flinterdunne ringen
100 ml rodewijnazijn
2 eetl. honing
zeezout en versgemalen zwarte peper
150 gram rucola, mizuna en andere slablaadjes
350 gram tomaten (bijvoorbeeld coeur de boeuf, trostomaat of juist kerstomaten), in plakjes of partjes
3, 4 of 5 rijpe nectarines en/of abrikozen (ik gebruikte beide), in partjes
1 blik (400 gram) linzen, afgespoeld en uitgelekt
2 bollen mozzarella
blaadjes van 5-6 takjes dragon, fijngehakt
2 eetl. granaatappelmelasse (of gebruik zoete kecap; ketjap volgens de koloniale spelling)
extra vierge olijfolie
optioneel
eetbare bloemen, hier gebruikt: goudsbloem, Oost-Indische kers, borage en de bloemen van mijn Ierse rucola (witte!)
Roer in een kom de ui met de azijn, honing en een snuf zout om en laat 10 minuten staan tot de ui zachter wordt.
Meng in een ruime schaal alle slablaadjes en verdeel de tomaten, nectarines, abrikozen en linzen erop. Scheur de mozzarella erboven en strooi de dragon erover. Zeef met schone handen de rode ui uit de azijn en verdeel die ook over de sla.
Maak de azijn verder aan met granaatappelmelasse, en zoveel olijfolie tot de dressing mooi bindt. Klop goed door en breng op smaak met zout en peper. Schenk over de salade.
Garneer eventueel nog met bloemen en dien de maaltijdsalade op.
Ook hier in Ierland was het zomer, het was warm, we liepen langs het strand en zaten met onze neuzen in de zon. We ontbijtten in de zon, we werkten buiten en schoven met de zon mee aan het einde van de dag naar het terras aan de andere kant van het huis om maar in de zon te blijven voor een borrel. Heerlijk! En dit is nog maar de lente. De rest van het jaar moet nog komen. Wat een diep geluk.
Zijn we aangekomen bij de receptenrubriek van deze nieuwsbrief. Ik heb mijn zusje over, maar er kwam ook een andere vriendin uit Amsterdam langs. We hadden vrienden en familie over uit Parijs, kortom: het is hier een va et vient van gasten. Ik bak dus veel: broodjes voor bij het eten, brood voor bij de thee, bruin brood voor het ontbijt, scones, farls en jammy-scones. Omdat ik het leuk vind om te doen, omdat het zo gepiept is en omdat het zo gigantisch gastvrij is om een tafel vol warm en vers gebakken brood te zetten. Dus weinig groente in deze rubriek dit keer, maar we gaan juist lekker bakken. Ook wel eens leuk. Volgende brief weer volop VEG!
Verderop recepten dus, voor:
Potato bus / Aardappelbolletjes
voor bij het eten, lekker om te vullen, goed om saus mee op te soppen
Jam Scrolls
heel lichte luchtige cake-scone-achtige broodjes met een suikerige crunch bovenop en een vulling van (home made) jam naar smaak
Mijn Soda Farls
Volkoren broodjes (mijn versie, zeker niet helemaal traditioneel) die je echt in 20 minuten op tafel zet. Van begin tot eind. Ik maak ze graag voor gasten, zo snel gemaakt, toch oh’s en ah’s.
Oat loaf / Havermoutbrood met fruit, noten en pitten
Ik maak dit brood in 10 minuten, dan gaat het hooguit 45 minuten de oven in. Ik vul het met zuidvruchten en noten, maar you do you en geef er (home made) kaneelboter bij.
Comments
Nothing yet. Say the first thing.
Sign in to join the conversation.