# Wine Mots Aprende de Vinos con el Mejor Sommelier de México, Omar Barbosa. El podcast de Wine Mots está dedicado al vino y te ayudará con tu formación profesional como sommelier o como comercial de una bodega y, que podrán disfrutar todos aquellos amantes de la bebida más apasionante del mundo: EL VINO. Page: Feed: --- ## [Fermentacion del Vino](https://www.ivoox.com/fermentacion-del-vino-audios-mp3_rf_163718064_1.html) _2025-12-03_ La fuente presenta una guía exhaustiva que examina la fermentación como el proceso bioquímico fundamental que transforma el mosto de uva en vino, generando etanol y definiendo su carácter. El texto distingue entre la fermentación alcohólica, dirigida por levaduras, y la fermentación maloláctica, realizada por bacterias para suavizar la acidez y aportar complejidad textural. Se enfatiza que el… [Listen](https://www.ivoox.com/fermentacion-del-vino_mf_163718064_feed_1.mp3) ## [Calor extremo y sequia. Estrategias para mitigar su impacto](https://www.ivoox.com/calor-extremo-sequia-estrategias-para-mitigar-su-audios-mp3_rf_161761713_1.html) _2025-11-03_ un panorama integral sobre la adaptación de la viticultura al cambio climático, especialmente en regiones cálidas y secas, destacando el impacto del aumento de temperaturas y la escasez de agua en la producción de uva. Se enfatiza que el estrés hídrico y térmico limitan el rendimiento y alteran la composición de la fruta, con la temperatura siendo más influyente en la composición que el estado… [Listen](https://www.ivoox.com/calor-extremo-sequia-estrategias-para-mitigar-su_mf_161761713_feed_1.mp3) ## [Gases inertes envinificacion](https://www.ivoox.com/gases-inertes-envinificacion-audios-mp3_rf_161758632_1.html) _2025-11-03_ Utilización de gases inertes como el argón (Ar), el dióxido de carbono (CO2) y el nitrógeno (N2) para la preservación del vino Episodio creado con IA [Listen](https://www.ivoox.com/gases-inertes-envinificacion_mf_161758632_feed_1.mp3) ## [Armenia y sus Vinos](https://www.ivoox.com/armenia-sus-vinos-audios-mp3_rf_161758532_1.html) _2025-11-03_ visión general de la tradición vitivinícola de Armenia, destacando su historia milenaria que se remonta al 6,000 a.C., como lo demuestran los hallazgos en la cueva Areni-1. Se exploran las características geográficas y climáticas del país, que, junto con su gran altitud, favorecen el cultivo de la vid, y se identifican las principales regiones vinícolas, incluyendo Vayots Dzor, Ararat y… [Listen](https://www.ivoox.com/armenia-sus-vinos_mf_161758532_feed_1.mp3) ## [Brett](https://www.ivoox.com/brett-audios-mp3_rf_161758253_1.html) _2025-11-03_ Brettanomyces bruxellensis en la producción de vino, conocida como el "enemigo silencioso" debido a su capacidad para deteriorar la calidad sensorial del vino al producir compuestos como los etilfenoles. El primer artículo, de Acenología, proporciona una visión general sobre la fisiología de la levadura, cómo prospera durante el envejecimiento en barrica, y describe métodos de detección y control,… [Listen](https://www.ivoox.com/brett_mf_161758253_feed_1.mp3) ## [Mineralidad](https://www.ivoox.com/mineralidad-audios-mp3_rf_161758132_1.html) _2025-11-03_ Un artículo de investigación se enfoca específicamente en los viñedos de Chablis, buscando establecer una tipología de prácticas de viticultura y vinificación y cómo estas se vinculan con la idea de mineralidad entre los productores. Las fuentes también incluyen una revisión que explora la realidad sensorial y química detrás del término, concluyendo que la mineralidad no es el sabor directo de… [Listen](https://www.ivoox.com/mineralidad_mf_161758132_feed_1.mp3) ## [#1.8 El Terroir, la huella digital del vino](https://www.ivoox.com/1-8-el-terroir-huella-digital-del-vino-audios-mp3_rf_49961246_1.html) _2020-04-13_ En este episodio Marlene del Olmo te habla de uno de los conceptos más complejos del mundo del vino: el terroir. No te lo pierdas y responderemos preguntas como: ¿Qué es el terroir? ¿Cómo se expresa en el vino? Visita nuestro blog en donde te hablamos del terroir: https://n9.cl/xjkb Síguenos en nuestras redes sociales Twitter https://twitter.com/WineMots Instagram… [Listen](https://www.ivoox.com/1-8-el-terroir-huella-digital-del-vino_mf_49961246_feed_1.mp3) ## [#1.7 ¿Vinos Orgánicos, Biodinámicos, Veganos?](https://www.ivoox.com/1-7-vinos-organicos-biodinamicos-veganos-audios-mp3_rf_47566123_1.html) _2020-02-11_ ¿Vinos orgánicos, biodinámicos, naturales, veganos? ¿Qué diferencias hay entre unos y otros? ¿Son realmente mejores? En este episodio te lo explicamos para que te quede completamente claro. Aprende de vinos con el Mejor Sommelier de México, Omar Barbosa. Los Vinos Biodinámicos: https://n9.cl/4t5w Los Vinos Veganos: https://n9.cl/4v3ow Síguenos en nuestras redes sociales Twitter… [Listen](https://www.ivoox.com/1-7-vinos-organicos-biodinamicos-veganos_mf_47566123_feed_1.mp3) ## [#1.6 Uvas tintas más plantadas del mundo](https://www.ivoox.com/1-6-uvas-tintas-mas-plantadas-del-mundo-audios-mp3_rf_47122501_1.html) _2020-01-29_ Llega el sexto episodio del Podcast de Wine Mots que trata sobre las uvas tintas más plantadas del mundo, tomando en cuenta los datos de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino). Nos limitamos a hablar de las 5 variedades más plantadas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Garnacha y con un extra Pinot Noir. Aprende de Vinos con el Mejor Sommelier de México, Omar… [Listen](https://www.ivoox.com/1-6-uvas-tintas-mas-plantadas-del-mundo_mf_47122501_feed_1.mp3) ## [AI publishing with human taste (Sponsored)](https://crawlproof.com/a/nR3bQaTN7noS) _2020-01-29 · **Sponsored**_ Convert AI research into blogs, podcasts, and newsletters with optional human review. ## [#1.5 Uvas blancas más plantadas del mundo](https://www.ivoox.com/1-5-uvas-blancas-mas-plantadas-del-mundo-audios-mp3_rf_46732426_1.html) _2020-01-20_ El quinto episodio del Podcast de Wine Mots se trata sobre las uvas blancas más plantadas del mundo, tomando en cuenta los datos de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino). Nos limitamos a hablar de las 5 variedas blancas más plantadas (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Chenin Blanc) con la promesa de dedicar otros episodios a las uvas más plantadas por país.… [Listen](https://www.ivoox.com/1-5-uvas-blancas-mas-plantadas-del-mundo_mf_46732426_feed_1.mp3)