Compartiendo la ciencia y la magia del vino para locos del vino. Podcast de vino y viticultura.
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Hoy hablamos con Eduardo Imberti, un enólogo mendocino formado entre Argentina y Napa Valley. En este episodio hablamos del camino inusual de Eduardo en donde se materializan sus sueños que tuvo como niño en fundar su bodega. Eduardo crea vinos con identidad en donde cada cosecha expresa su origen y cada botella cuenta una historia. Me despido con esta frase de Homero El vino da fuerza al hombre…
Hoy nos acompaña mi amigo de infancia Alberto con quien he reconectado gracias a VinoPod. Alberto Padilla es originario de México. A lo largo de su carrera ha construido un perfil multidisciplinario, combinando el mundo de la inversión, la tecnología y el emprendimiento. En su trabajo principal, Alberto es vicepresidente ejecutivo en Insight Partners, una firma global de inversión enfocada en…
Hoy nos acompaña Hans J. Duer, socio fundador y director de bodega de Vinaltura, uno de los proyectos que ha contribuido a consolidar la identidad vitivinícola del Bajío mexicano. Aunque su formación original es en arquitectura y dirige su propio despacho, su vínculo con el vino comenzó en 2014, cuando junto a su padre fundó Vinaltura y plantó las primeras 12 hectáreas del viñedo. Desde entonces…
Juan creció en Mendoza, Argentina, rodeado de viñedos y barricas, donde desde joven eligió el mundo del vino como su camino. Sommelier de formación y curioso de vocación, hace 20 años cruzó fronteras y encontró en México su hogar, y un terreno fértil para una misión que lo apasiona: construir cultura y comunidad alrededor del vermut. Es fundador de Stravatto, una marca de vermut donde no solo…
En este episodio entrevisto a mi amiga Lucía y hablaremos sobre el fascinante mundo de las levaduras y la genética. La Dra. Lucía Morales es investigadora en el Laboratorio Internacional de Investigación sobre el Genoma Humano de la UNAM, en Querétaro. Es doctora en Genómica por la Universidad Pierre y Marie Curie y el Instituto Pasteur, donde se formó como especialista en la evolución del ADN de…
En este episodio entrevisto a Santiago García Palacios , experto en asesoría y equipamiento de viñedos en materia de mecanización. Con 37 años de experiencia, Santiago ha acompañado a viticultores en distintos países, aportando soluciones técnicas y estratégicas que optimizan el trabajo en campo. Actualmente es responsable del grupo ITT, con presencia en Chile, Canadá, Israel, entre otros mercados…
En este episodio entrevisto a mi nuevo amigo y compatriota suizo, Thomas Egli . A lo largo de la conversación descubrirán muchas similitudes entre Thomas y yo: ambos somos suizos, estudiamos en lo que podría considerarse la misma escuela y, en su momento, formamos parte del ejército suizo. Es un episodio especialmente rico en contenido. Hablamos a fondo sobre la evolución tecnológica tanto en el…
En este episodio de VinoPod tenemos como invitado ami amigo francés Thomas Meyrieux. Thomas Meyrieux es la mente detrás de DescubriendoDestilados MX, un proyecto clave en la difusión y evolución de los destilados mexicanos. Con más de 15 años de experiencia en hotelería de lujo, gastronomía y comercio de destilados, Thomas combina conocimiento técnico, visión comercial y una pasión profunda por el…
En este episodio de VinoPod tenemos como invitadaNatalia López. Originaria de Ciudad de México, es enólogaespecializada en la elaboración de vinos de baja intervención,viticultura orgánica, estudio del terruño, desarrollo de maridajes a nivel molecular y percepción olfativa. Estudió Química en Alimentos con especialidad en Microbiología y Análisis Sensorial en la UNAM, y cursó una Maestría en…
En este episodio de VinoPod tenemos como invitado a Emiliano Miglietta , un referente del vino en Méxicocon más de dos décadas de experiencia en la industria. Técnico en Agronomía y Veterinaria, Licenciadoen Turismo y Hotelería y Sommelier egresado de la Escuela Mexicana de Sommeliers, Emiliano ha forjado su carrera entre la Riviera Maya, Los Cabos y el Bajío, siempre con una visión clara de…
