Quels sont les bienfaits du wasabi ?

Cette petite pâte verte très relevée bien connue des amateurs de cuisine nippone est surnommé moutarde chinoise en raison de sa forte saveur qui "monte au nez". Comment est confectionné le wasabi et quelles sont ses propriétés nutritives ? Les réponses d'Alexandra Murcier, diététicienne nutritionniste à Paris.