Fredagsvinet: Surströmming+Sherry=SANT

Surströmmingen väcker känslor. Läste nyligen en artikel i Svenska Dagbladet om en av de mest omtalade svenska traditionerna från 1500-talets Norrlandskust där Surströmmingsakademiens kommunikatör Olof Wigren uttalade sig: – Det är, namnet till trots, jäst strömming, inte sur strömming. Och surströmming luktar inte, den doftar. Fermentering Det finns stora likheter med vin. Tack vare…