Plantaron encinas para hacerse ricos con trufa negra. 20 años después, protegen Valencia de las tormentas

Hace 20 años, en el valle del Palancia, al norte de Valencia, a algunos agricultores se les ocurrió plantar encinas inoculadas con esporas de trufa negra por una cuestión económica: en una zona rural con suelos pobres y poco aptos para otros cultivos, tener encinas «vitaminadas» cuyas raíces pueden producir trufas con el paso del …