Trois recettes à base de poivron : velouté, toasts, caponata

« Délices de cheffes » (3/6). Emily Dader, cheffe du restaurant Trèfle, à Lyon, propose trois recettes à partir de son ingrédient fétiche : un velouté de poivrons rouges, framboises et estragon, des toasts de poivrons jaunes confits à la marjolaine et une caponata de poivrons verts.