EXPÉRIMENTER ET FORMER POUR LANCER UNE FILIÈRE : PISTACHE D’AQUI O D’ALÀ

Du côté du petit chemin qui mène au moulin de Claira, les rangs de vignes s’interrompent brusquement et laissent place à la friche. La déprise viticole frappe ici comme dans d’autres vignobles des Pyrénées-Orientales et de l’Aude ; les habitudes de consommation se modifient et le renouvellement des générations de vignerons est de moins en moins bien assuré. Les ressources en eau se font de plus en…