Warzywna rewolucja. Dlaczego jemy zbyt mało i co tracimy, ignorując „zapomniane” gatunki?

Większość z nas doskonale wie, że powinniśmy jeść więcej warzyw. Mimo to, globalne statystyki są alarmujące – spożywamy ich znacznie mniej, niż zalecają specjaliści. Okazuje się jednak, że problem jest głębszy niż tylko ilość. Naukowcy biją na alarm, sugerując, że nie tylko jemy za mało warzyw, ale co gorsza, jemy coraz mniej ich różnorodnych gatunków. […]