Los expertos coinciden: no esperes a que la comida se enfríe del todo para meterla en la nevera

¿En qué consiste la regla de las 2-4 horas para conservar la comida? La Dirección General de Salud Pública de la Comunidad de Madrid indica que, si no va a consumirse ni a mantenerse por encima de 63 ºC, debe refrigerarse o congelarse antes de dos horas; entre dos y cuatro solo puede consumirse inmediatamente y, superadas las cuatro, debe desecharse.