Что такое фритюрница и для чего она нужна?

Фритюрница — это специализированное тепловое оборудование, предназначенное для жарки продуктов в большом количестве жира или масла. Технология приготовления во фритюре позволяет получить продукт с хрустящей корочкой и сочной сердцевиной благодаря быстрому и равномерному нагреву, который моментально «запечатывает» сок внутри каждого кусочка. В отличие от жарки на сковороде, здесь продукт полностью…