Gluten et maladie cœliaque : Conseils de l’Association tunisienne des malades cœliaques

M ouna Dakhlaoui, membre de l’Association tunisienne des malades cœliaques, a souligné l’importance d’éviter la consommation de certaines céréales, telles que le blé et l’orge, parce qu’elles contiennent le composé protéique « gluten », afin de prévenir l’exacerbation des symptômes de la maladie cœliaque. En effet, malgré les avantages nutritionnels apportés par les céréales complètes, […] The…