« Une alimentation bio et plus végétale sera bonne à la fois pour l’environnement et pour la santé »

« Les entretiens de “Chaleur humaine” ». Pour la scientifique experte en nutrition Emmanuelle Kesse-Guyot, l’agriculture bio est un atout pour la transition écologique, à condition d’accepter de modifier nos comportements alimentaires, expliquait-elle au « Monde » en novembre 2025.