Pije się jak piwo, ale bliżej mu do wina. Staje się przysmakiem w Polsce

Technologicznie cydrowi bliżej do wina, z którym łączy go proces fermentacji. Kulturowo od lat funkcjonuje jednak bliżej świata piw kraftowych. O ewolucji rynku cydru, sukcesie w prestiżowym międzynarodowym konkursie i miejscu jakościowych cydrów w gastronomii rozmawiamy z Tomaszem Porowskim, współwłaścicielem firmy Cydr Ignaców.